DIRECCTE - Pays de la Loire

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Pays de la Loire

Adresse	22 mail Pablo Picasso -BP 24209 44042 Nantes
Téléphone	02 53 46 78 79
Nom	Direction régionale PAYS DE LA LOIRE
Région	Pays de la Loire

DDPP et DDCSPP Pays de la Loire

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.

HACCP à 399 € à Sables-d'Olonne	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Sables-d'Olonne 85100 8 Rue Hoche	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 314-3-226135-centre-les-sables-olonne-85100-hygiene-alimentaire.html	Sables-d'Olonne (85) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Challans	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Challans 85300 63 Boulevard Clemenceau	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 313-3-226789-centre-challans-85300-hygiene-alimentaire.html	Challans (85) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Cholet	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Cholet 49300 29 Rue des Vieux Greniers	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 312-3-202498-centre-cholet-49300-hygiene-alimentaire.html	Cholet (49) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Saumur	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Saumur 49400 15 Avenue David d'Angers	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 311-3-202784-centre-saumur-49400-hygiene-alimentaire.html	Saumur (49) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Pornic	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Pornic 44210 44 Rue du Général de Gaulle...	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 310-3-199844-centre-pornic-44210-hygiene-alimentaire.html	Pornic (44) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Bouchemaine	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Bouchemaine 49590 Domaine de Mestré	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 309-3-203101-centre-bouchemaine-49590-hygiene-alimentaire.html	Bouchemaine (49) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Guérande	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Guérande 44350 Place Dolgellau	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 308-3-199917-centre-guerande-44350-hygiene-alimentaire.html	Guérande (44) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à La Flèche...	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire La Flèche... 72000 Zac de La Monnerie	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 307-3-217694-centre-la-fleche-72000-hygiene-alimentaire.html	La Flèche (72) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Trignac	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Trignac 44770 5 rue de la fontaine au brun...	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 306-3-199974-centre-trignac-44770-hygiene-alimentaire.html	Trignac (44) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Châteaubriant	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Châteaubriant 44110 75 Rue du Général Patton...	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 305-3-199674-centre-chateaubriant-44110-hygiene-alimentaire.html	Châteaubriant (44) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à La Roche-sur-Yon...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP La Roche-sur-Yon... 85000 117 boulevard Aristide Briand...	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 90-3-226079-centre-la-roche-sur-yon-85000-hygiene-alimentaire.html	La Roche-sur-Yon (85) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Le Mans	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Le Mans 72100 17 rue de la Pointe	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 77-3-217817-centre-le-mans-72100-hygiene-alimentaire.html	Le Mans (72) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Laval	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Laval 53000 Boulevard de Bouffon ZI des...	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 59-3-206541-centre-laval-53000-hygiene-alimentaire.html	Laval (53) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Angers	Stage d'exploitation France Angers Stage d'exploitation France Angers Angers 49000 2 Allee du grand launay	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 55-3-201840-centre-angers-49000-hygiene-alimentaire.html	Angers (49) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Nantes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Nantes 44000 19 rue Jean Jaurès	SEF Jeu 06 Mai Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 50-3-199432-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	Nantes (44) Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021 Hygiène alimentaire		S'inscrire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Pays de la Loire les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

• Permis d'Exploitation pourquoi avoir Licence restaurant ?
• La formation pour les débits de boissons
• Pourquoi se former avant d'ouvrir un débit de boissons?
• Les diffèrents types de licence pour votre bar?
• Les démarches indispensables pour ouvrir son bar
• Où est-il interdit d'installer un débit de boissons alcoolisées?
• Open Bar - Happy hours
• La Prévention : les dispositifs et les aides
• Etre en règle avec la loi

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Pays de la Loire

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

• Hygiène Alimentaire
• Réglementation de l'hygiène alimentaire : Découvrez les bases
• Comment déclarer son hygiène alimentaire en restauration ?
• Déclaration préalable d'activité aux services vétérinaires
• validité de l'hygiène alimentaire en restauration
• Restauration : affichage de l'hygiène alimentaire
• établissement concernés par l'hygiène alimentaire
• La restauration sur place : les obligations du restaurateur
• Restauration à emporter : les obligations du restaurateur

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Pays de la Loire.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.