DRAAF Bretagne

DIRECCTE - Bretagne

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Bretagne

Adresse 3 bis avenue de Belle Fontaine - Immeuble Le Newton
635517 Rennes
Téléphone 02 99 12 21 85
Nom Direction régionale BRETAGNE
Région Bretagne


DDPP et DDCSPP Bretagne

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.


HACCP à 399 € à Vannes 399 disponible Vannes (56)
Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Rennes 399 disponible Rennes (35)
Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Quimper 399 disponible Quimper (29)
Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Saint-Brieuc 399 disponible Saint-Brieuc (22)
Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Brest 399 disponible Brest (29)
Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Vannes 399 disponible Vannes (56)
Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Rennes 399 disponible Rennes (35)
Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Quimper 399 disponible Quimper (29)
Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Saint-Brieuc 399 disponible Saint-Brieuc (22)
Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Brest 399 disponible Brest (29)
Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Vannes 399 disponible Vannes (56)
Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Rennes 399 disponible Rennes (35)
Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Quimper 399 disponible Quimper (29)
Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Saint-Brieuc 399 disponible Saint-Brieuc (22)
Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Brest 399 disponible Brest (29)
Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2020
Hygiène alimentaire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

Sommaire
  1. - DDPP et DDCSPP Bretagne

  2. - DDCSPP

  3. - DDPP

  4. - La formation pour les débits de boissons

  5. - L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

  6. - La prévention des risques sanitaires.

  7. - La formation sur Hygiène Alimentaire

  8. - Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

  9. - Alim’confiance


DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Bretagne les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Bretagne

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Bretagne.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.



L'accueil téléphonique pour les prestataires de formation est assuré le matin les mardi, jeudi et vendredi.
La permanence est assurée également le lundi après-midi.
Le site internet de la Direccte Bretagne contient les informations relatives à la procédure d'enregistrement :
http://bretagne.direccte.gouv.fr/