DREETS - Grand-Est

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Grand-Est

Adresse	6 rue Gustave-Adolphe Hirn 67085 Strasbourg
Nom	Direction régionale GRAND-EST
Région	Grand-Est

DDPP et DDCSPP Grand-Est

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.

HACCP à 299 € à Thionville	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Thionville 57100 29 Rue des Frères	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 285-3-432238-centre-thionville-57100-hygiene-alimentaire.html	Thionville (57) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Nancy	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Nancy 54000 4 Allée du Chanoine Drioton...	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 284-3-432131-centre-nancy-54000-hygiene-alimentaire.html	Nancy (54) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Épinal	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Épinal 88000 21 Quai Maréchal de Contades...	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 283-3-432024-centre-epinal-88000-hygiene-alimentaire.html	Épinal (88) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Colmar	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Colmar 68000 10 Rue Saint-Eloi	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 282-3-431917-centre-colmar-68000-hygiene-alimentaire.html	Colmar (68) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Chaumont	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Chaumont 52000 25 Rue Toupot de Beveaux	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 281-3-431808-centre-chaumont-52000-hygiene-alimentaire.html	Chaumont (52) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Saint-Martin-sur-le-Pré	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Saint-Martin-sur-le-Pré 51520 Rn 44 Route De Reims	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 280-3-431700-centre-saint-martin-sur-pre-51520-hygiene-alimentaire.html	Saint-Martin-sur-le-Pré (51) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Épernay	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Épernay 51200 3B Rue de Lorraine	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 279-3-431593-centre-epernay-51200-hygiene-alimentaire.html	Épernay (51) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Reims	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Reims 51723 31 Boulevard Paul Doumer	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 278-3-431489-centre-reims-51723-hygiene-alimentaire.html	Reims (51) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Sedan	Stage d'exploitation France Sedan Stage d'exploitation France Sedan Sedan 08200 1 Allée du Chateau Titeux...	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 277-3-431382-centre-sedan-08200-hygiene-alimentaire.html	Sedan (08) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Longwy	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Longwy 54400 3 Rue du Pulventeux	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 276-3-431274-centre-longwy-54400-hygiene-alimentaire.html	Longwy (54) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Revigny sur Ornain...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Revigny sur Ornain... 55800 6 place henriot du coudray...	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 122-3-421057-centre-revigny-sur-ornain-55800-hygiene-alimentaire.html	Revigny sur Ornain (55) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Haguenau	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Haguenau 67500 2 bis Chemin de la Sandlach...	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 93-3-418338-centre-haguenau-67500-hygiene-alimentaire.html	Haguenau (67) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Mulhouse	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Mulhouse 68100 29 passage central	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 73-3-415759-centre-mulhouse-68100-hygiene-alimentaire.html	Mulhouse (68) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Strasbourg	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Strasbourg 67000 24-26 Rue du Faubourg National...	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 72-3-415631-centre-strasbourg-67000-hygiene-alimentaire.html	Strasbourg (67) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 299 € à Metz	Stage d'exploitation France Metz Stage d'exploitation France Metz Metz 57075 4 rue marconi	SEF Jeu 16 Mai Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 299€ 299€ disponible 62-3-414330-centre-metz-57075-hygiene-alimentaire.html	Metz (57) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Grand-Est les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

• Permis d'Exploitation pourquoi avoir Licence restaurant ?
• La formation pour les débits de boissons
• Pourquoi se former avant d'ouvrir un débit de boissons?
• Les diffèrents types de licence pour votre bar?
• Les démarches indispensables pour ouvrir son bar
• Où est-il interdit d'installer un débit de boissons alcoolisées?
• Open Bar - Happy hours
• La Prévention : les dispositifs et les aides
• Etre en règle avec la loi

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Grand-Est

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

• Hygiène Alimentaire
• Qu'est ce que l'HACCP ?
• Réglementation de l'hygiène alimentaire : Découvrez les bases
• Comment déclarer son hygiène alimentaire en restauration ?
• Déclaration préalable d'activité aux services vétérinaires
• validité de l'hygiène alimentaire en restauration
• Restauration : affichage de l'hygiène alimentaire
• établissement concernés par l'hygiène alimentaire
• La restauration sur place : les obligations du restaurateur
• Restauration à emporter : les obligations du restaurateur

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Grand-Est.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.