Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Dom-Tom - Reunion


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Dom-Tom - Reunion


Hygiène alimentaire HACCP Dom-Tom - Reunion

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Dom-Tom - Reunion, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138001-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137708-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137408-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137113-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138002-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137709-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137409-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137114-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138003-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137710-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137410-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137115-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138004-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137711-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137411-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-98263-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-98227-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Sam 08 Aout au Dim 09 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138005-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137712-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137412-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137116-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138006-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137713-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137413-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137117-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138007-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137714-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137414-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137118-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138008-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137715-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137415-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137119-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138009-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137716-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137416-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137120-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138010-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137717-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137417-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137121-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138011-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137718-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137418-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137122-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138012-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137719-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137419-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137123-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138013-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137720-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137420-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137124-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138014-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137721-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137421-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137125-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138015-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137722-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137422-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137126-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138016-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 29 Octobre au Ven 30 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137723-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 29 Octobre au Ven 30 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137423-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 29 Octobre au Ven 30 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137127-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 29 Octobre au Ven 30 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138017-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Paul 399 144-3-137724-centre-st-paul-97460-hygiene-alimentaire.html Saint-Paul (97)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tampon 399 143-3-137424-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html Tampon (97)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Pierre 399 142-3-137128-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html Saint Pierre (97)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Denis 399 145-3-138018-centre-ste-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html Saint Denis (97)
Jeu 12 Novembre au Ven 13 Novembre 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Dom-Tom - Reunion
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Dom-Tom - Reunion
Parc de la Providence
97489 SAINT DENIS cedex
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