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HACCP - Hygiène Alimentaire Port 974
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Port La Réunion
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Port
Dans le cadre de votre futur projet pro, vous êtes sur le point d’acquérir une licence vous permettant de devenir restaurateur ou débitant de boissons ? Un stage doit être réalisé par vos soins, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Des stages sont à votre disposition grâce à notre service, vous permettant d’avoir accès à ce précieux sésame, obligatoire pour lancer votre bar ou restaurant, ou selon les cas, pour être autorisé à continuer d’exercer, en effectuant le renouvellement de votre licence. Des centres vous attendent sur tout l’hexagone pour vous accueillir, aussi bien sur le département 974-Réunion que sur toute la région Outre-mer. Sur Port, vous trouverez en tout quatre typologies différentes, il sera nécessaire de faire sa sélection en fonction de la nature de son projet. Nous restons à votre disposition pour vous apporter toutes les informations nécessaires : nous sommes joignables du lundi au vendredi par le biais de notre service clientèle. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. N’hésitez pas à finaliser votre inscription : si vous n’êtes finalement pas disponible, il faut savoir que votre formation peut être annulée au minimum une semaine avant la date prévue. Nos offres sont éligibles aux aides Pôle Emploi, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre permis d’exploitation.
Le cursus complet s’adresse aux exploitants qui n’ont pas eu d’expérience dans ce domaine. L’objectif est d’aborder l’ensemble des informations requises pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son restaurant ou bar. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront nécessaires pour valider la formation.
Le pack restaurateur sur Port
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est une offre qui conviendra aux personnes souhaitant ouvrir leur restaurant. On trouve dans cette formule la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Port
Il s’agit d’un cursus en mesure de convenir à plusieurs secteurs d’activité. Ce cursus est envisageable pour les personnes désirant tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées en dehors des repas. Cette formation est recommandée pour les professionnels qui désirent repasser leur permis d’exploitation, après avoir été exploitant pendant dix ans. Cette formation est conseillée aux exploitants souhaitant vendre de l’alcool durant les horaires nocturnes.
La formation HACCP sur Port
Votre projet est de ouvrir votre propre restaurant ? Vous serez contraint de vous inscrire à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Restauration rapide ou traditionnelle, il sera obligatoire pour vous de passer par ce stage. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, l’objectif est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, ce diplôme peut être préparé à distance, en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Port propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Port, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Port 974000
