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HACCP - Hygiène Alimentaire Petite-Île 974
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Petite-Île La Réunion
Permis exploitation Petite-ile : découvrez nos offres
Vous préparez actuellement un projet pro, impliquant la possession de licences débitant de boisson, ou de restaurateur ? Un cursus de formation doit être réalisé par vos soins, de manière à disposer d’un permis d’exploitation. Des stages sont à votre disposition par le biais de notre plateforme, dont le but est de vous donner la faculté d’obtenir votre permis d’exploitation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou au lancement de votre établissement. Un suivi de votre parcours est prévu : notre ligne dédiée vous prend en charge 5 jours sur 7. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’une aide financière pour votre formation, par le biais du Pôle Emploi. Quatre offres de permis d’exploitation sont proposées sur Petite-ile, il sera nécessaire de choisir en fonction de la typologie d’établissement qui vous intéresse. Il s’agit évidemment de stages ayant été agréés par le ministère de l’intérieur. Une certaine flexibilité est possible : si vous ne pouvez pas participer, vous pourrez annuler votre session de formation alcool, à condition de le faire au moins 7 jours avant celle-ci. Nous disposons de centres sur tout l’hexagone pour vous prendre en charge, aussi bien sur le département 974-Réunion que sur la totalité de la région Outre-mer.
Le Pack Restaurateur est une offre qui conviendra aux pros souhaitant ouvrir leur restaurant. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Petite-ile
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour ouvrir un restaurant. Restauration rapide ou traditionnelle, ce cursus devra faire partie de vos démarches. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement classique, ce diplôme sera valable à l’international, pour ce qui concerne la conservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation trois jours sur Petite-ile
Le stage complet permis d’exploitation Petite-ile s’adresse aux personnes qui commencent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Le but est d’aborder l’ensemble des informations requises pour gérer son exploitation légalement. Ce stage se déroule en 20h de cours.
La formation permis exploitation une journée sur Petite-ile
Ce cursus de formation est destiné à trois typologies de professionnels. Il vous sera possible de choisir cette formation d’une journée si votre commerce implique la commercialisation de boissons alcoolisées durant la nuit. Il sera nécessaire de choisir le permis d’exploitation en 7 heures si votre projet est de tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Les professionnels doivent légalement faire effectuer le renouvellement de leur permis d’exploitation après 10 ans, cela sera possible par le biais de ce stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Petite-Île propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Petite-Île, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Petite-Île 974000
