Quit dit camion à pizza, dit espace réduit. Le stockages des aliments est donc un gros inconvénient de ce mode de vente de pizzas.

Stocker ses matières premières

A l’inverse d’un local fixe, le camion pizza ne dispose pas d’un espace de travail très spacieux.

Cet espace de travail réduit pourra vous gêner dans l’exécution de vos tâches, surtout si vous travaillez en binôme.

Mais cela pourra également vous poser problème pour stocker vos matières premières tout en respectant les règles et bonnes pratiques de l’hygiène alimentaire.

De plus, le climat de votre camion pizza peut vous compliquer cette tâche en raison des fortes chaleurs durant l’été.

Espace de travail réduit et forte chaleur vous obligeront à ne stocker que les matières premières de vos pizzas nécessaires à l’exécution d’une journée de travail.
Vous pourrez né en moins conserver les aliments et les matières premières de vos pizzas en adoptant une bonne organisation et en adaptant les recettes de vos pizzas selon les saisons.



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