Licence Permis Exploitation et l’Hygiène alimentaire à Viry-Châtillon Essonne
Permis exploitation : votre stage sur Viry-Chatillon
Vous pensez à vous lancer une carrière de restaurateur ou gérant de bar ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, vous pourrez grâce à ce dernier profiter d’une autorisation de monter votre bar ou restaurant. Avant le démarrage de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, nous vous proposons des formations adaptées, de différentes natures. Il vous sera possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre formation, songez à joindre votre Pôle Emploi pour en savoir plus. Dans le département 91 - Essonne ou au sein de la région Île-De-France, vous trouverez facilement un service dans les alentours de votre ville, apte à vous donner la possibilité de devenir gérant en restant dans le cadre légal. Un suivi personnalisé est prévu : nous sommes disponibles durant les jours ouvrables par le biais de notre SAV. Sept jours avant le stage, l’annulation n’est pas facturée. Nos formations sont évidemment agréées par le ministère de l’intérieur. Sur Viry-Chatillon, nous vous proposons en tout quatre offres différentes, il sera nécessaire de faire son choix en fonction de la typologie d’établissement qui vous intéresse.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Viry-Chatillon
Trois types de professionnels auront la faculté de sélectionner ce cursus de 7 heures. Les pros souhaitant renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par ce cursus, après une expérience de 10 ans au sein de leur exploitation. Pour mettre à disposition des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est ce cursus qui devra être choisi. Il est conseillé de sélectionner ce cursus de 7 heures pour ouvrir un débit de boissons alcoolisées durant la nuit.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Viry-Chatillon
Le cursus complet est idéal pour les exploitants qui n’ont pas eu d’expérience dans ce domaine. L’ensemble des sujets nécessaires seront abordés. 20h d’enseignement seront nécessaires pour valider le stage.
Le pack restaurateur sur Viry-Chatillon
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est une facilité qui conviendra aux pros désirant monter leur restaurant. Vous disposerez de la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Viry-Chatillon
Votre projet est de devenir restaurateur ? Vous devrez vous inscrire à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, ce cursus devra faire partie de vos démarches. Ce diplôme est valable à l’international, l’objectif est de savoir gérer les denrées pour qu’elles ne soient pas impropres à la consommation, et vous aurez la faculté d’opter pour l’enseignement à distance.
Le permis d'exploitation
La durée de cette instruction est variable selon votre situation. Si vous possédez déjà ce permis mais qu'il arrive à expiration, alors le stage ne durera qu'une journée. Cela relève d'une simple formalité. Par contre, si vous démarrez une nouvelle activité, ou que vous reprenez une affaire, la durée est allongée à 3 jours. Le contenu sera lui aussi plus fourni. Il vous éclairera sur le cadre légal de votre activité ainsi que sur vos obligations. Celles-ci sont liées à la protection, à la santé publique, à la prévention. Vous serez également sensibilisé au droit, et à l'ensemble des règles qui régissent ces métiers.
La formation HACCP
Cette formation est une sorte de guide, de mode d'emploi de bonne pratique. Vous devez savoir que les contrôles, en matière d'hygiène alimentaire, se font de plus en plus fréquents et de plus en plus drastiques. Lors d'un contrôle vous serez dans l'obligation de fournir un nombre important de justificatifs, dont voici une liste non exhaustive :
Les fiches de températures, de contrôles des huiles de friture, de réception des produits.
Les fiches techniques des produits d'entretien.
Coordonnées des clients, des fournisseurs.
Les rapports d'analyses microbiologique.
Ce stage vous informe et vous prépare à ces situations qui arriveront tôt ou tard. À la suite de quoi vous pourrez élaborer, en lien avec votre équipe, une organisation pour la mise en œuvre de la méthode HACCP. Cette formation va vous initier à la sécurité sanitaire des aliments. Par la prise en compte des trois grands types de danger dans l'hygiène alimentaire (biologiques, chimiques et physiques), vous serez amené à une plus grande vigilance.
Avantages de cette formule
Si vous choisissez cette articulation des formations, cela représente un gain de temps pour vous. Ce qui n'est pas négligeable dans les premiers temps d'une création d'activité. En condensant les deux temps de formations, vous effectuerez moins de déplacements. Par ce tir groupé, votre inscription dans la ville de Viry-Châtillon n'en sera que plus simple. Enfin, cette option permet de réduire le coût global grâce aux offres souvent proposées par les organismes.
Viry-Châtillon 91000
