Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Amboise Indre-et-Loire
Comment obtenir le permis d’exploitation Amboise ?
Vous souhaitez vous lancer dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, il vous donnera la possibilité d’ouvrir votre affaire légalement. Si vous être contraint de renouveler votre licence après dix années d’exercice, ou pour avoir le droit d’exercer, différents stages s’offriront à vous. Sur Amboise, vous trouverez en tout quatre offres différentes, en adéquation avec le type d’activité qui vous intéresse. Si vous annulez votre participation une semaine avant le jour J, votre formation ne sera pas facturée. Sur la région Centre-Val-De-Loire, dans le département 37 - Indre et Loire, vous trouverez aisément un service non loin de votre localité, qui sera apte à vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation. Besoin d’informations complémentaires ? Notre SAV sera ravi de vous renseigner. Il vous sera possible de financer votre permis d’exploitation, pensez à joindre votre Pôle Emploi pour en savoir plus. Pour que votre permis d’exploitation soit préparé en toute tranquillité, sachez que nous ne proposons que des formations agréées par l’Etat.
Le stage permis exploitation trois jours sur Amboise
Si vous n’avez pas encore d’expérience, il sera demandé de se diriger vers le cursus complet du permis d’exploitation sur Amboise, en 3 jours. L’objectif est de traiter tous les points nécessaires pour rester dans le cadre légal, dans l’exercice de ses fonctions. Vingt heures d’enseignement seront nécessaires pour que le stage doit validé.
Le pack restaurateur sur Amboise
Au moment de l’ouverture de votre restaurant, choisissez le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Amboise
Trois typologies d’activités sont concernées par ce stage. Ce cursus est conseillé pour les gérants de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs clients en dehors des repas. Cette formation est recommandée pour les exploitants qui ont besoin de renouveler leur permis d’exploitation, après avoir été exploitant pendant dix années. Vous pourrez choisir ce stage de 7 heures si vous souhaitez avoir le droit de commercialiser boissons alcoolisées durant la nuit.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Amboise
Pour ouvrir un restaurant, la formation HACCP sera demandée. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, ce cursus devra faire partie de vos formalités. Il s’agit d’un diplôme valable aussi bien à l’étranger qu’en France, la vocation de la formation est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la conservation des aliments, ce diplôme peut être passé à distance, en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Amboise propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Amboise, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Amboise 37000
