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HACCP - Hygiène Alimentaire Cerise 61
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Cerise Orne
Passez votre permis exploitation sur Cerise
vous intéresse ? Il sera demandé de prendre part à une formation, pour disposer d’un permis d’exploitation. Si vous être contraint de renouveler votre licence, ou pour être autorisé à exercer, vous pourrez vous inscrire à l’une de nos formations. Des structures vous attendent partout en France pour vous accueillir, sur la région NormanDie, et dans le département 61 - Orne. Besoin de renseignements supplémentaires ? Contactez notre SAV. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’une prise en charge pour votre formation, avec le Pôle Emploi. L’inscription peut se faire de manière souple : si vous n’êtes finalement pas disponible, sachez que votre stage peut être annulé au moins sept jours avant le jour J. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, vous offrant l’opportunité de passer votre formation licence IV l’esprit tranquille. Selon le type d’établissement qui vous concerne, vous pourrez choisir parmi quatre formules pour le permis d’exploitation Cerise.
Pour ouvrir un restaurant, la formation HACCP sera nécessaire. Restauration rapide ou traditionnelle, cette formation devra faire partie de vos démarches. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, le but est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être passé à distance grâce au e-learning.
La formation permis exploitation 1 jour sur Cerise
Voici les professionnels qui auront la faculté de sélectionner ce stage en 1 jour. Il sera nécessaire de choisir ce stage si votre projet est de gérer des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées. Cette formation est recommandée pour les exploitants ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation, après avoir exercé pendant 10 années. Vous pourrez choisir ce stage de 7 heures si votre commerce implique la commercialisation de boissons alcoolisées durant la nuit.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Cerise
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce domaine, la loi préconise de s’inscrire à une formation complète, sur trois journées. Le but est de traiter l’ensemble des informations requises pour le bon déroulement de l’activité, légalement. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront nécessaires pour valider le stage.
Le pack restaurateur sur Cerise
Pour disposer d’une formule complète dans le cadre de l’ouverture d’un établissement de restauration, notre Pack Restaurateur vous permettra d’avoir accès à un prix intéressant. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Cerise propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Cerise, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Cerise 61000
