Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Falaise Calvados
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Falaise
Pour votre futur projet pro, vous comptez faire l’acquisition d’une licence vous donnant le droit d’être restaurateur ou débitant de boissons ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, il vous donnera l’autorisation de monter votre affaire, en toute légalité. Pour avoir votre permis d’exploitation, dans le but d’ouvrir un bar, ou au moment du renouvellement de votre licence, notre service se montrera d’une grande utilité. Au sein du département 14 - Calvados ou au sein de la région Normandie, vous trouverez en quelques clics un service dans les alentours de votre domicile, qui sera apte à vous former concernant vos droits et vos obligations en tant qu’exploitant. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : une semaine avant la formation, vous aurez la faculté de vous désinscrire gratuitement. Il est probable que vous bénéficiiez d’un financement pour votre stage, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Sur Falaise, nous vous proposons en tout quatre typologies différentes, il vous appartiendra de choisir la formation qui correspondra à votre projet. Un suivi de votre parcours est prévu : nous sommes disponibles du lundi au vendredi par le biais de notre service clientèle. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat.
Hygiène alimentaire
Falaise 14000
Stage à 399 € à Honfleur
Stage d'exploitation France Saint-Contest Stage d'exploitation France Saint-Contest
La formation permis exploitation trois jours sur Falaise
Si vous êtes un nouvel exploitant qui n’a encore jamais pris la gérance de ce type d’établissement, il sera nécessaire de choisir le cursus complet du permis d’exploitation sur Falaise, en trois journées. Le stage vous présente tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. Ce stage se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Falaise
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre formation permis d’exploitation Pack Restaurateur vous permettra d’accéder à un prix plus avantageux. On trouve dans ce pack la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation hygiène alimentaire sur Falaise
Pour devenir restaurateur, la formation HACCP sera nécessaire. Cette formation est nécessaire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Ce diplôme est reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, le but est de savoir gérer les denrées pour qu’elles restent propres à la consommation, ce diplôme peut être passé en e-learning.
La formation permis exploitation une journée sur Falaise
Différents projets professionnels sont concernés par ce stage. Cette formation concerne les exploitants souhaitant renouveler leur permis d’exploitation, après une expérience de dix ans dans le métier. Ce cursus est conseillé aux pros souhaitant commercialiser de l’alcool la nuit. Il sera nécessaire de choisir le permis d’exploitation en 1 jour si votre projet est de gérer des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Falaise propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Falaise, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Falaise 14000
