Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Avallon Yonne
Comment obtenir le permis d’exploitation Avallon ?
Pour votre futur projet professionnel, vous êtes sur le point d’acquérir une licence vous donnant l’opportunité d’être restaurateur ou débitant de boissons ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous permettra de monter votre affaire, en toute légalité. Des formations sont disponibles grâce à notre service, dont le but est de vous donner la faculté d’obtenir votre permis d’exploitation, légalement obligatoire pour l’ouverture de votre bar ou restaurant, ou pour avoir le droit de continuer d’exercer, en renouvelant votre licence. Nos équipes vous proposent un suivi personnalisé : nous sommes joignables durant les jours ouvrables via notre service après-vente. En fonction du type d’établissement qui vous correspond, vous pourrez choisir parmi 4 stages différents pour le permis d’exploitation Avallon. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’un financement pour votre stage, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi de votre ville. Il s’agit bien sûr de formations agréées par l’Etat. De nombreux structures pourront vous prendre en charge au sein du département 89 - Yonne, et partout sur la région Bourgogne-Franche-Comté. La réservation de votre stage est plutôt flexible : une semaine avant la formation, vous aurez l’opportunité de vous désinscrire sans frais.
La formation permis exploitation 3 jours sur Avallon
Si vous êtes sur le point de lancer votre établissement, la loi oblige à participer à un cursus complet, sur trois journées. L’objectif est d’aborder l’ensemble des informations requises pour rester dans le cadre légal, dans l’exercice de ses fonctions. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront dispensées dans le cadre de ce cursus.
Le pack restaurateur sur Avallon
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui souhaitent créer leur propre établissement de restauration. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
La formation HACCP sur Avallon
Vous souhaitez vous lancer dans la restauration ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire sera obligatoire. Restauration rapide ou traditionnelle, ce cursus devra faire partie de vos formalités. Ce diplôme est reconnu dans le monde entier, la vocation de la formation est de comprendre la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, et vous aurez la possibilité de préparer la formation à distance.
La formation permis exploitation 1 jour sur Avallon
Trois types d’activités sont concernées par ce cursus. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après dix ans de gérance, ce cursus le leur permettra. Ce cursus est indiqué aux exploitants souhaitant commercialiser des boissons alcoolisées entre 22h et 8h. Ce cursus est idéal pour les exploitants voulant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs occupants en dehors des repas.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Avallon propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Avallon, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Avallon 89000
