Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Escaudain Nord
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation EscauDain
Le métier de gérant de bar ou de restaurateur est votre futur projet professionnel ? Afin que cela soit envisageable, il sera obligatoire de vous munir d’un permis d’exploitation adapté, il vous donnera l’autorisation de monter votre affaire, en toute légalité. Au lancement de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, notre service vous donnera la possibilité de vous inscrire à des cursus de formation, sous plusieurs formes. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon vos souhaits, ce sont en tout 4 formations dont vous pourrez profiter pour votre permis d’exploitation sur EscauDain. Sept jours avant le stage, l’annulation n’est pas facturée. Besoin de renseignements complémentaires ? Contactez notre SAV. Une prise en charge de votre stage est possible, pensez à joindre votre Pôle Emploi pour en savoir plus. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation débit d’alcool. Des structures vous attendent sur tout le territoire pour vous accueillir, aussi bien sur le département 59 - Nord que sur l’ensemble de la région Hauts-De-France.
Si vous êtes sur le point d’ouvrir un restaurant, notre Pack Restaurateur vous donnera la chance d’avoir accès à un tarif préférentiel. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans ce pack complet.
Le stage permis exploitation 1 jour sur EscauDain
Plusieurs projets professionnels nécessiteront de choisir ce cursus. Ce stage est envisageable pour les propriétaires de chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées hors repas. Les exploitants ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation pourront choisir ce stage, après avoir été exploitant pendant une dizaine d’années. Si votre projet implique la vente d’alcool entre 22h et 8h, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle à laquelle vous devrez participer.
La formation HACCP sur EscauDain
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour les restaurateurs. Ce stage est nécessaire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Il s’agit d’un diplôme reconnu à l’international, la vocation de la formation est de comprendre la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être passé à distance, en e-learning.
La formation permis exploitation trois jours sur EscauDain
Pour ceux qui n’ont encore jamais expérimenté ce secteur, la loi préconise de s’inscrire à une formation complète, sur 3 jours. Tous les points importants seront au programme. 20h d’enseignement seront nécessaires pour que le stage doit validé.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Escaudain propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Escaudain, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Escaudain 59000
