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HACCP - Hygiène Alimentaire Chantilly 60
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Chantilly Oise
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Chantilly
La profession de restaurateur ou de débitant de boissons est votre futur projet professionnel ? Vous aurez l’obligation de participer à une formation, dans le but d’obtenir un permis d’exploitation. Pour renouveler votre licence, ou pour pouvoir exercer, nous vous mettons à disposition des formations adaptées, comportant diverses options. Passez cette autorisation d’exercer sur la région Hauts-De-France : votre département, 60 - Oise, comporte de nombreux centres. Préparez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille par le biais de notre service : nos cursus de formation sont reconnus par le ministère de l’intérieur. N’hésitez pas à réserver votre stage : sept jours avant le stage, vous aurez l’opportunité de l’annuler sans frais. Nous restons à votre disposition si vous avez besoin de vous renseigner davantage : nous sommes joignables 5 jours sur 7 via notre SAV. Sur Chantilly, quatre types de formations vous sont proposés : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Nos cursus sont concernés par les aides proposées par Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre stage.
Le Pack Restaurateur est une facilité en mesure de satisfaire les besoins des personnes désirant ouvrir leur restaurant. On pourra trouver dans ce pack la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
Le stage permis exploitation une journée sur Chantilly
Voici les exploitants qui peuvent sélectionner ce cursus en 1 jour. Vous allez devoir opter pour cette formation si votre projet est de tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Pour tenir un commerce avec un débit d’alcool nocturne, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle à laquelle vous devrez participer. Ce stage est idéal pour les pros désirant repasser leur permis d’exploitation, à l’issue de 10 années d’activité.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Chantilly
Pour ceux qui n’ont encore jamais expérimenté ce domaine, la loi préconise une formation approfondie, sur 3 jours. Tous les sujets essentiels seront au programme. Ce stage se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP sur Chantilly
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Cette formation est nécessaire pour la restauration rapide et traditionnelle. Ce diplôme est reconnu dans le monde entier, l’objectif est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être passé à distance, en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Chantilly propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Chantilly, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Chantilly 60000
