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HACCP - Hygiène Alimentaire Dunkerque 59
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Dunkerque Nord
Permis exploitation Dunkerque : découvrez nos offres
La profession de restaurateur ou gérant d’un bar pourrait vous intéresser ? Pour concrétiser votre projet, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation, il vous permettra d’ouvrir votre restaurant ou bar légalement. Avant l’ouverture de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, plusieurs formations s’offriront à vous. Afin que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute quiétude, il faut savoir que nous ne proposons que des formations reconnues par l’Etat. Nos nombreux centres sont à votre disposition pour vous permettre d’acquérir votre permis d’exploitation débit de boissons, aussi bien sur le département 59 - Nord que sur l’ensemble de la région Hauts-De-France. Nos cursus sont concernés par les subventions proposées par Pôle Emploi, selon votre situation, pensez à vous renseigner pour bénéficier d’une prise en charge. Vous voulez nous soumettre vos questions ? Prenez contact avec notre SAV. Une certaine flexibilité est possible : si vous avez un impondérable, sachez que votre session peut être annulée au moins sept jours avant son déroulement. Sur Dunkerque, vous trouverez en tout 4 offres différentes, il vous appartiendra de choisir le stage correspondant à votre projet.
Le stage permis exploitation complet sur Dunkerque
Si vous n’avez pas encore d’expérience, il sera obligatoire d’opter pour la formation complète du permis d’exploitation sur Dunkerque, en trois journées. Le but est de traiter tous les sujets nécessaires pour gérer son exploitation en toute légalité. Ce sont en tout vingt heures de cours qui seront nécessaires pour valider le stage.
La formation HACCP sur Dunkerque
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour monter son propre établissement de restauration. Ce stage est nécessaire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, la formation HACCP sera valable partout dans le monde, pour ce qui concerne la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Dunkerque
Voici les professionnels qui auront la possibilité de choisir ce stage. Ce cursus est conseillé aux exploitants souhaitant pouvoir commercialiser de l’alcool durant les horaires nocturnes. Les pros qui souhaitent renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par ce cursus, après une expérience de 10 ans dans leur activité. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être effectuée.
Le pack restaurateur sur Dunkerque
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui souhaitent être à la tête d’un établissement de restauration. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, c’est une formule pratique et complète.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Dunkerque propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Dunkerque, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Dunkerque 59140
