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HACCP - Hygiène Alimentaire Oraison 04
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Oraison Alpes de Haute-Provence
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Oraison
La profession de restaurateur ou gérant d’un bar est votre futur projet professionnel ? Un cursus de formation doit être effectué à vos frais, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Pour renouveler votre licence, ou pour être autorisé à exercer, vous aurez la faculté de prendre part à l’une de nos formations. Nous disposons de 4 stages permis d’exploitation sur Oraison : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours. Un financement de votre stage est possible, avec le Pôle Emploi. Un besoin particulier ? Notre SAV sera à votre disposition. Une certaine flexibilité est possible : si vous n’êtes finalement pas disponible, sachez que votre stage peut être annulé au minimum une semaine avant son déroulement. Pour que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, il faut savoir que nos formations sont reconnues par le ministère de l’intérieur. De nombreux centres pourront vous prendre en charge au sein du département 04 - Alpes De Haute Provence, et partout sur la région Provence-Alpes-Côte D’Azur.
Hygiène alimentaire
Oraison 04000
Stage à 399 € à Manosque
Stage d'exploitation France Manosque Stage d'exploitation France Manosque
Le stage permis exploitation trois jours sur Oraison
Le cursus complet est idéal pour les personnes qui lancent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. Le stage balaye tous les points nécessaires à la gérance de votre restaurant ou bar. C’est une formation qui nécessite 20h de cours.
La formation HACCP sur Oraison
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour les restaurateurs. Cette formation est obligatoire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Ce diplôme est valable en France comme à l’étranger, le but est de comprendre la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être préparé à distance grâce au e-learning.
Le pack restaurateur sur Oraison
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux formations à moindre coût, afin de former les personnes qui désirent créer leur propre établissement de restauration. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Le stage permis exploitation une journée sur Oraison
Il s’agit d’une formation destinée à plusieurs métiers. Il est recommandé d’opter pour ce cursus de 7 heures si vous voulez avoir le droit de commercialiser boissons alcoolisées durant la nuit. Vous allez devoir sélectionner cette formation si votre projet est de tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées. Ce cursus est recommandé pour les exploitants ayant besoin de repasser leur permis d’exploitation, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Oraison propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Oraison, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Oraison 04000
