Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Manosque Alpes de Haute-Provence
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Manosque
Vous projetez de devenir restaurateur ? Il sera demandé de participer à une formation, ayant pour but d’apprendre vos obligations et vos droits. Lors du renouvellement de votre licence, ou pour avoir le droit d’exercer, plusieurs formations s’offriront à vous. Notre équipe vous propose un suivi personnalisé : nous sommes disponibles durant les jours ouvrables via notre service après-vente. Préparez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille en sollicitant notre service : nos cursus de formation sont agréés par le ministère de l’intérieur. Sur Manosque, vous trouverez en tout 4 offres différentes, il vous incombera de choisir le stage nécessaire pour votre projet. Un grand nombre de structures pourront vous prendre en charge au sein de la région Provence-Alpes-Côte D’Azur, et sur l’ensemble du département 04 - Alpes De Haute Provence. Il vous sera possible de bénéficier d’un financement pour votre formation, avec le Pôle Emploi. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : si vous avez un empêchement, sachez que votre stage peut être annulé au moins 7 jours avant son déroulement.
La formation permis exploitation complet sur Manosque
Le cursus en 3 jours est le choix à privilégier si vous démarrez votre activité. L’ensemble des points nécessaires seront au programme. Ce sont en tout 20h de cours qui seront prises en charge dans le cadre de ce cursus.
Le pack restaurateur sur Manosque
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur vous donnera la possibilité d’avoir accès à un tarif préférentiel. On pourra trouver dans ce pack la session hygiène alimentaire et la version complète du permis d’exploitation.
La formation permis exploitation une journée sur Manosque
Voici les professionnels qui seront aptes à choisir ce stage. Cette formation est recommandée pour les exploitants souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs occupants en dehors des repas. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après dix années d’activité, cela sera envisageable en passant par cette formation. Ce cursus est recommandé à ceux souhaitant pouvoir commercialiser de l’alcool durant les horaires de nuit.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Manosque
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour les restaurateurs. Restaurant traditionnel ou snack, cette formation devra faire partie de vos démarches. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, ce diplôme sera valable partout dans le monde, pour ce qui concerne la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Manosque propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Manosque, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Manosque 04100
