Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Cassis Bouches du Rhône
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Cassis
Le métier de restaurateur ou de débitant de boissons vous intéresse ? Vous aurez l’obligation de participer à un stage, ayant pour but d’apprendre les obligations qui vous seront propres. Avant le lancement de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, plusieurs formations seront à votre portée. Si vous décidez d’annuler votre participation une semaine avant le jour J, votre formation ne sera pas facturée. Les subventions mises à disposition par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos stages, en fonction de votre situation, n’oubliez pas de vous informer pour obtenir une prise en charge. Nous disposons de centres sur tout le territoire pour vous prendre en charge, sur la région Provence-Alpes-Côte D’Azur, et dans le département 13 - Bouches Du Rhône. Ce sont de toute évidence des formations agréées par le ministère de l’intérieur. Une question ? Contactez notre SAV. Quatre formules de permis d’exploitation sont disponibles sur Cassis, il sera nécessaire de choisir selon la nature de son projet.
Hygiène alimentaire
Cassis 13000
Stage à 399 € à Marseille
Stage d'exploitation France 13008 Marseille Stage d'exploitation France 13008 Marseille
La formation permis exploitation complet sur Cassis
Le stage complet permis d’exploitation Cassis sera nécessaire pour démarrer la gérance de votre exploitation. La vocation de ce stage est d’aborder toutes les informations requises pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son établissement. Vingt heures de cours seront nécessaires pour que le stage doit validé.
La formation HACCP sur Cassis
Vous projetez de pouvoir conserver puis préparer des denrées alimentaires ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire sera obligatoire. Vous serez concerné par ce cursus peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement classique, ce diplôme sera valable partout dans le monde, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le pack restaurateur sur Cassis
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est une facilité apte à satisfaire les besoins des pros qui souhaitent monter leur restaurant. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce qu’il vous faut pour votre future activité est disponible dans ce pack complet.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Cassis
Trois types d’exploitants pourront choisir cette formation. Il sera nécessaire de sélectionner ce stage si vous souhaitez devenir gérant de chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées. Les exploitants doivent légalement faire effectuer le renouvellement de leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, ce stage de 7 heures le leur permettra. Pour tenir un commerce avec un débit de boissons alcoolisées ouvert durant les périodes de nuit, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle que vous devrez choisir.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Cassis propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Cassis, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Cassis 13000
