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HACCP - Hygiène Alimentaire Ernée 53
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Ernée Mayenne
Permis exploitation Ernee : découvrez nos offres
Être à la tête d’un restaurant ou d’un bar fait partie de vos projets ? Une formation doit être effectuée à vos frais, de manière à disposer d’un permis d’exploitation. Au lancement de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, vous pourrez prendre part à l’un de nos cursus. Nos centres sont agréés par le ministère de l’intérieur, afin que vous puissiez passer votre formation licence IV l’esprit tranquille. Une question, un besoin particulier ? Vous pouvez solliciter notre SAV. Des centres vous attendent partout en France pour vous prendre en charge, aussi bien sur le département 53 - Mayenne que sur la totalité de la région Pays De la Loire. Inscrivez-vous dès maintenant : si vous avez un impondérable, sachez que votre stage peut être annulé au minimum une semaine avant son déroulement. Sur Ernee, nous vous proposons en tout 4 offres différentes, s’adaptant à le type d’activité qui vous intéresse. Un financement de votre formation est possible, vous pourrez prendre des informations complémentaires auprès de votre Pôle Emploi.
Votre projet est de pouvoir conserver puis préparer des denrées alimentaires ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Restaurant traditionnel ou snack, cette formation devra faire partie de vos démarches. Dans l’un de nos centres ou en e-learning, votre qualification sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment conserver les aliments dans les bonnes conditions.
Le stage permis exploitation complet sur Ernee
Si vous êtes sur le point de lancer votre bar ou restaurant, il sera nécessaire d’opter pour la formation complète du permis d’exploitation sur Ernee, en trois journées. La vocation de cette formation est d’aborder l’ensemble des informations requises pour le bon déroulement de l’activité, légalement. C’est un stage qui se déroule en 20h de cours.
La formation permis exploitation 1 jour sur Ernee
Plusieurs types d’exploitants seront aptes à sélectionner ce cursus. Les pros désirant repasser leur permis d’exploitation pourront opter pour cette formation, après une expérience de 10 ans au sein de leur exploitation. Vous allez devoir opter pour cette formation si votre projet est de gérer des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées. Il vous sera possible de choisir ce cursus en un jour pour ouvrir un débit de boissons alcoolisées durant la nuit.
Le pack restaurateur sur Ernee
Avant l’ouverture de votre restaurant, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. Permis d’exploitation et formation HACCP, tout le nécessaire est disponible dans cette formation très avantageuse.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Ernée propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Ernée, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Ernée 53000
