Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Nantes Loire-Atlantique

Sécurité des aliments, Analyse des risques Méthode HACCP, Guide des bonnes pratiques à Nantes

Formation permis d'exploitation - Formation HACCP

Comment obtenir le permis d’exploitation Nantes ?

La profession de restaurateur ou gérant d’un bar pourrait vous intéresser ? Une formation doit être effectuée à vos frais, pour apprendre vos obligations et vos droits. Si vous souhaitez vous procurer votre permis d’exploitation, dans le but d’ouvrir un bar, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre site web est tout à fait approprié. Nous restons à votre disposition si vous avez besoin de prendre davantage d’informations : nous sommes joignables durant les jours ouvrables par le biais de notre SAV. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de votre permis d’exploitation débit de boissons. Sur Nantes, vous pourrez trouver en tout 4 typologies différentes, aptes à s’adapter à le type d’activité qui vous intéresse. Un grand nombre de structures sont accessibles au sein de la région Pays De la Loire, et sur tout le département 44 - Loire-Atlantique. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’un financement pour votre permis d’exploitation, vous aurez la possibilité de prendre des infos supplémentaires auprès de votre Pôle Emploi. 7 jours avant la formation, l’annulation est gratuite.

La formation permis exploitation une journée sur Nantes

Il s’agit d’un stage destiné à trois types de secteurs d’activité. Cette formation est conseillée pour les gérants de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Cette formation est indiquée à ceux souhaitant avoir le droit de vendre des boissons alcoolisées entre 22h et 8h du matin. Les pros qui ont besoin de renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par cette formation, après avoir été exploitant pendant une dizaine d’années.

Le stage permis exploitation trois jours sur Nantes

Au démarrage de son activité en tant qu’exploitant, la loi préconise de participer à une formation approfondie, sur 3 jours. L’objectif est d’aborder tous les points nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, en toute légalité. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront délivrées dans le cadre de ce cursus.

Le pack restaurateur sur Nantes

Au moment de l’ouverture de votre restaurant, optez pour le Pack Restaurateur, et son tarif préférentiel. Permis d’exploitation et formation HACCP, c’est une formule contenant tout le nécessaire.

La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Nantes

Pour ouvrir un établissement de restauration, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous serez contraint de participer à ce stage. C’est un diplôme valable à l’international, le but est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être préparé à distance grâce au e-learning.

Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 50-3-82724-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 50-3-83140-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 50-3-83556-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 50-3-83972-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 50-3-84388-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	399€ 50-3-84804-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin *Places disponibles*	399€ 50-3-85220-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin *Places disponibles*	399€ 50-3-85636-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin *Places disponibles*	399€ 50-3-86052-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin *Places disponibles*	399€ 50-3-86468-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 04 Juillet au Ven 05 Juillet *Places disponibles*	399€ 50-3-86884-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 04 Juillet au Ven 05 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 11 Juillet au Ven 12 Juillet *Places disponibles*	399€ 50-3-87300-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 11 Juillet au Ven 12 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet *Places disponibles*	399€ 50-3-87716-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet *Places disponibles*	399€ 50-3-88132-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout *Places disponibles*	399€ 50-3-88548-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout *Places disponibles*	399€ 50-3-88964-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout *Places disponibles*	399€ 50-3-89380-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout *Places disponibles*	399€ 50-3-89796-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout *Places disponibles*	399€ 50-3-90212-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre *Places disponibles*	399€ 50-3-90628-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre *Places disponibles*	399€ 50-3-91044-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre *Places disponibles*	399€ 50-3-91460-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre *Places disponibles*	399€ 50-3-91876-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre *Places disponibles*	399€ 50-3-92292-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 10 Octobre au Ven 11 Octobre *Places disponibles*	399€ 50-3-92708-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 10 Octobre au Ven 11 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 17 Octobre au Ven 18 Octobre *Places disponibles*	399€ 50-3-93124-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 17 Octobre au Ven 18 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre *Places disponibles*	399€ 50-3-93540-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre *Places disponibles*	399€ 50-3-93956-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre *Places disponibles*	399€ 50-3-94372-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre *Places disponibles*	399€ 50-3-94788-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre *Places disponibles*	399€ 50-3-95204-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 28 Novembre au Ven 29 Novembre *Places disponibles*	399€ 50-3-95620-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 28 Novembre au Ven 29 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 05 Décembre au Ven 06 Décembre *Places disponibles*	399€ 50-3-96036-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 05 Décembre au Ven 06 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre *Places disponibles*	399€ 50-3-96452-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre *Places disponibles*	399€ 50-3-96868-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre *Places disponibles*	399€ 50-3-97284-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à NANTES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP NANTES 44000 8, Allée du Commandant Charcot...	Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier *Places disponibles*	399€ 50-3-97700-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html	NANTES (44) Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier 2020 Hygiène alimentaire	S'inscrire

Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?

Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :

Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).

Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.

La ville de Nantes propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.

Quel est le contenu de cette formation ?

D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.

Ce stage, dispensé dans la ville de Nantes, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60. Le HACCP, littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.

Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.

Les sept principes de la méthode HACCP

Effectuer une analyse des dangers ;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.

À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.

La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.