Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Blain Loire-Atlantique
Permis exploitation : votre formation sur Blain
Vous souhaitez vous lancer une carrière de restaurateur ou gérant de bar ? Vous aurez l’obligation de participer à un cursus de formation, afin d’apprendre vos obligations et vos droits. Pour renouveler votre licence après dix années d’activité, ou pour être autorisé à exercer, nous vous proposons des formations adaptées, de différentes natures. Nous restons joignables facilement pour vous donner tous les renseignements nécessaires : notre ligne dédiée vous prend en charge durant les jours ouvrables. Il est possible que vous bénéficiiez d’une prise en charge pour votre stage, par le biais du Pôle Emploi. Nos centres sont agréés par le ministère de l’intérieur, vous permettant de participer à votre formation permis d’exploitation débit de boissons l’esprit tranquille. Un grand nombre de centres existent au sein de la région Pays De la Loire, et sur l’ensemble du département 44 - Loire-Atlantique. N’hésitez pas à réserver votre stage : si vous avez un empêchement, il faut savoir que votre stage peut être annulé au minimum une semaine avant le jour J. Nos formations sont construites autour de différentes options : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire.
En tant que restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Restauration rapide ou traditionnelle, vous serez contraint de passer par ce cursus. C’est un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, le but est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, ce diplôme peut être passé à distance grâce au e-learning.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Blain
Le cursus complet est idéal pour les personnes qui sont au démarrage de leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. L’objectif est de traiter tous les points nécessaires pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son restaurant ou bar. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront nécessaires pour faire le tour de cette formation.
Le pack restaurateur sur Blain
Le Pack Restaurateur rassemble deux formations pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. Formation hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule pratique et complète.
Le stage permis exploitation une journée sur Blain
Voici les professionnels qui peuvent choisir ce stage en 1 jour. Pour gérer un commerce avec un débit d’alcool ouvert de 22h à 8h, la formation permis exploitation en une journée sera celle à laquelle vous devrez vous inscrire. Pour mettre à disposition des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être choisie. Après 10 ans d’activité, les exploitants seront contraints de faire renouveler leur permis d’exploitation, ce cursus le leur permettra.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Blain propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Blain, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Blain 44000
