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HACCP - Hygiène Alimentaire Clisson 44
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Clisson Loire-Atlantique
Permis exploitation : votre stage sur Clisson
Devenir gérant de bar ou restaurateur vous intéresse ? Vous aurez l’obligation de prendre part à un stage, ayant pour but d’apprendre vos obligations et vos droits. Via notre site web, vous pourrez disposer de stages adaptés, vous permettant d’obtenir cette autorisation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou au lancement de votre établissement. Nous disposons de centres partout en France pour vous prendre en charge, sur la région Pays De la Loire, et dans le département 44 - Loire-Atlantique. Ce sont de toute évidence des stages reconnus par l’Etat. Quatre formations de permis d’exploitation existent sur Clisson, s’adaptant à vos besoins. N’hésitez pas à réserver votre stage : si vous avez un impondérable, il faut savoir que votre session peut être annulée au moins sept jours avant le jour J. Besoin d’informations supplémentaires ? Notre service après-vente sera ravi de vous répondre. Il est probable que vous puissiez bénéficier d’un financement pour votre formation, informez-vous auprès du Pôle Emploi de votre localité.
Le stage permis exploitation une journée sur Clisson
Ce cursus de formation peut convenir à trois typologies d’exploitants. Le renouvellement du permis d’exploitation est demandé après 10 ans de gérance, cela sera possible par le biais de ce cursus. Si votre projet implique un débit de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, la formation permis exploitation en 7 heures sera celle que vous devrez choisir. Ce cursus est conseillé pour les exploitants souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas.
La formation permis exploitation 3 jours sur Clisson
La formation permis d’exploitation sur Clisson en trois jours sera nécessaire pour démarrer la gérance de votre exploitation. L’ensemble des points essentiels seront au programme. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour que le stage doit validé.
La formation hygiène alimentaire sur Clisson
Pour devenir restaurateur, la formation HACCP sera un passage obligatoire. Vous serez contraint de passer par ce cursus aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, votre qualification sera valable dans le monde entier, pour ce qui concerne la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le pack restaurateur sur Clisson
Si vous êtes sur le point d’ouvrir un restaurant, notre Pack Restaurateur vous permettra d’avoir accès à un prix plus avantageux. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Clisson propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Clisson, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Clisson 44000
