Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Champniers Charente
Permis exploitation Champniers : découvrez nos offres
La profession de restaurateur ou gérant d’un bar est votre futur projet professionnel ? Un cursus de formation doit être entrepris par vos soins, afin d’apprendre vos obligations et vos droits. Au lancement de votre restaurant ou bar, ou pour renouveler votre licence, plusieurs formations seront à votre disposition. Un grand nombre de centres sont accessibles au sein de la région Nouvelle-Aquitaine, et sur l’ensemble du département 16 - Charente. Les aides mises à disposition par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos stages, selon vos droits, pensez à vous renseigner pour profiter d’un coup de pouce financier. Passez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille grâce à notre service : nos formations sont reconnues par le ministère de l’intérieur. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Champniers, il sera nécessaire de faire son choix en fonction de la typologie d’établissement qui vous intéresse. Besoin de renseignements supplémentaires ? Vous pouvez solliciter notre SAV. L’inscription est plutôt flexible : si vous n’êtes finalement pas disponible, il faut savoir que votre stage peut être annulé au minimum sept jours avant le jour J.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour ouvrir un restaurant. Restaurant traditionnel ou snack, il sera obligatoire pour vous de passer par cette formation. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, ce diplôme sera valable dans le monde entier, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Le pack restaurateur sur Champniers
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur rassemble plusieurs formations à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. Formation HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule complète et pratique.
La formation permis exploitation trois jours sur Champniers
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce domaine, la loi préconise une formation complète, sur trois journées. La formation traite de tous les renseignements dont vous aurez besoin pour assurer la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront nécessaires pour valider le stage.
Le stage permis exploitation une journée sur Champniers
C’est un cursus pouvant convenir à plusieurs métiers. Il est recommandé d’opter pour cette formation de 7 heures pour tenir un débit de boissons alcoolisées durant la nuit. Pour proposer des chambres d’hôtes en proposant à sa clientèle des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être effectuée. Après une dizaine d’années d’activité, les professionnels seront contraints de renouveler leur permis d’exploitation, voici la typologie de stage recommandée pour y parvenir.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Champniers propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Champniers, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Champniers 16430
