Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Albi Tarn
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Albi
Pour mener à bien votre futur projet professionnel, vous allez acquérir une licence III ou IV ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous donnera l’autorisation de monter votre affaire, en toute légalité. Lors du renouvellement de votre licence, ou pour pouvoir exercer, nous vous proposons des formations adaptées, de différentes natures. Un grand nombre de centres sont disponibles pour vous accueillir au sein du département 81 - Tarn, et sur l’ensemble de la région Occitanie. Une certaine souplesse est possible : en cas d’empêchement, nous vous donnerons la possibilité d’annuler, si vous le faites au minimum une semaine avant celle-ci. Il vous est possible de bénéficier d’un financement pour votre formation, avec le Pôle Emploi. Selon le type d’établissement qui vous concerne, vous aurez au choix quatre stages différents pour le permis d’exploitation Albi. Concernant votre formation débit d’alcool, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. Une question ? Contactez notre service après-vente.
Ce stage en 1 jour est destiné à trois types de professionnels. Pour proposer des chambres d’hôtes en proposant à ses occupants des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être choisie. Ce cursus est conseillé à ceux souhaitant avoir le droit de commercialiser de l’alcool la nuit. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après 10 années d’activité, ce stage le leur permettra.
Le stage permis exploitation complet sur Albi
Le cursus en 3 jours sera nécessaire pour démarrer la gérance de votre exploitation. Tous les renseignements importants seront au programme. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront prises en charge dans le cadre de ce cursus.
Le pack restaurateur sur Albi
Pour bénéficier de tout l’enseignement nécessaire dans le cadre de l’ouverture d’un établissement de restauration, notre Pack Restaurateur sera parfait, en particulier en termes de budget. On pourra trouver dans ce pack la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation hygiène alimentaire sur Albi
Votre projet est de devenir restaurateur ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Restaurant traditionnel ou snack, vous aurez l’obligation de vous inscrire à cette formation. Il s’agit d’un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, l’objectif est de comprendre la chaîne alimentaire et la conservation des aliments, et vous aurez la possibilité de choisir l’enseignement à distance.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Albi propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Albi, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Albi 81000
