Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Dax Landes
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Dax
Vous voulez vous lancer dans l’ouverture d’un bar ou d’un restaurant ? Pour concrétiser votre projet, vous devrez avoir un permis d’exploitation, vous pourrez grâce à celui-ci bénéficier d’une autorisation d’exercer. Des formations sont accessibles par le biais de notre plateforme, vous donnant la faculté d’obtenir ce précieux sésame, légalement obligatoire pour l’ouverture de votre bar ou restaurant, ou selon les cas, pour être autorisé à continuer d’exercer, en renouvelant votre licence. Afin que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, il faut savoir que nous ne proposons que des formations reconnues par le ministère de l’intérieur. Nos stages sont concernés par les aides proposées par Pôle Emploi, vous permettant ainsi de bénéficier d’un financement adapté pour votre stage. Nos équipiers vous proposent un suivi personnalisé : notre service clientèle vous prend en charge durant les jours ouvrables. En fonction de votre projet professionnel, vous aurez au choix 4 stages différents pour le permis d’exploitation Dax. Un droit de rétractation est prévu sans frais, 7 jours avant la date. De nombreux centres existent au sein du département 40 - Landes, et sur l’ensemble de la région Nouvelle-Aquitaine.
Plusieurs types d’activités nécessiteront de passer ce cursus. Ce stage est conseillé pour les exploitants voulant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. Si votre projet professionnel implique la vente de boissons alcoolisées durant la nuit, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle à laquelle vous devrez participer. Les exploitants qui désirent renouveler leur permis d’exploitation pourront choisir ce stage, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité.
La formation HACCP sur Dax
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour ouvrir un restaurant. Cette formation est nécessaire pour la restauration rapide et traditionnelle. C’est un diplôme reconnu dans le monde entier, le but est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être passé à distance grâce au e-learning.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Dax
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce domaine, la formation permis d’exploitation sur Dax en trois journées complètes sera obligatoire. Le stage vous présente tous les points nécessaires à la gérance de votre restaurant ou bar. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Le pack restaurateur sur Dax
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est une offre en mesure de satisfaire les personnes souhaitant ouvrir leur restaurant. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Dax propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Dax, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Dax 40100
