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HACCP - Hygiène Alimentaire Coursan 11
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Coursan Aude
Permis exploitation : votre formation sur Coursan
Vous préparez à l’heure actuelle un projet pro, qui vous oblige à acquérir des licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Une formation doit être entreprise obligatoirement, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Au lancement de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, plusieurs formations seront disponibles. Vous pourrez vous rétracter librement, sept jours avant la date. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon votre projet, ce sont en tout 4 formations qui seront à votre disposition pour avoir accès à votre permis d’exploitation sur Coursan. Un grand nombre de structures existent au sein du département 11 - Aude, et sur l’ensemble de la région Occitanie. Besoin d’informations supplémentaires ? Prenez contact avec notre SAV. Il vous est possible de financer votre permis d’exploitation, informez-vous auprès du Pôle Emploi de votre localité. Pour ce qui est de votre formation débit d’alcool, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur.
Hygiène alimentaire
Coursan 11000
Stage à 399 € à Carcassonne
Stage d'exploitation France Carcassonne Stage d'exploitation France Carcassonne
La formation permis exploitation complet sur Coursan
Le stage complet permis d’exploitation Coursan est le choix à privilégier si vous n’avez pas encore d’expérience. L’ensemble des points importants seront abordés. Ce stage se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Coursan
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui désirent gérer un restaurant. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, tout ce dont vous aurez besoin se trouve dans cette formule complète.
La formation hygiène alimentaire sur Coursan
Pour ouvrir un établissement de restauration, la formation HACCP sera nécessaire. Vous serez concerné par ce cursus pour la restauration rapide et traditionnelle. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, ce diplôme sera valable dans le monde entier, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation une journée sur Coursan
Trois types d’exploitants peuvent sélectionner cette formation. Il sera nécessaire de choisir ce stage afin de devenir gérant de chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées. Il vous sera possible de sélectionner ce stage en un jour si vous voulez avoir le droit de vendre boissons alcoolisées durant la nuit. Cette formation concerne les exploitants ayant besoin de repasser leur permis d’exploitation, à l’issue de 10 ans d’activité.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Coursan propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Coursan, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Coursan 11000
