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HACCP - Hygiène Alimentaire Saint-Jean-de-Luz 64
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Jean-de-Luz Pyrénées-Atlantiques
Passez votre permis exploitation sur Saint-Jean-De-Luz
Devenir gérant de bar ou restaurateur est une profession qui vous plairait ? Vous aurez l’obligation de participer à un stage, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Pour obtenir votre permis d’exploitation, pour lancer un bar ou restaurant, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre site web vous sera utile. Sur Saint-Jean-De-Luz, quatre types de formations existent : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Passez votre permis d’exploitation en toute tranquillité grâce à notre service : nos cursus de formation sont validés par l’Etat. Nos formations sont concernées par les subventions Pôle Emploi, en fonction de vos droits, pensez à vous renseigner pour bénéficier d’un financement. Une question ? Notre SAV sera à votre disposition. N’hésitez pas à finaliser votre inscription : si vous n’êtes finalement pas disponible, sachez que votre session peut être annulée au moins sept jours avant son démarrage. Un grand nombre de centres pourront vous prendre en charge au sein de la région Nouvelle-Aquitaine, et sur tout le département 64 - Pyrénées Atlantiques.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Saint-Jean-De-Luz
Trois types d’exploitants pourront choisir ce cursus. Pour proposer des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, il sera nécessaire de vous en remettre à cette formation. Vous pourrez sélectionner ce cursus d’une journée si votre exploitation implique la vente de boissons alcoolisées durant la nuit. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après dix années de gérance, voici la typologie de stage recommandée pour y parvenir.
Le pack restaurateur sur Saint-Jean-De-Luz
Au moment de l’ouverture de votre restaurant, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation permis exploitation complet sur Saint-Jean-De-Luz
Le stage complet permis d’exploitation Saint-Jean-De-Luz s’adresse aux pros qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. L’ensemble des renseignements nécessaires seront au programme. 20h de cours seront nécessaires pour que le stage doit validé.
La formation hygiène alimentaire sur Saint-Jean-De-Luz
En tant que futur restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Vous serez concerné par ce cursus pour la restauration traditionnelle et rapide. C’est un diplôme valable à l’international, le but est de comprendre la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, et il vous sera possible de préparer la formation à distance.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Jean-de-Luz propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Jean-de-Luz, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Jean-de-Luz 64000
