Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Aix-les-Bains Savoie
Permis exploitation : votre formation sur Aix-les-Bains
Vous souhaitez vous lancer une carrière de restaurateur ou gérant de bar ? Vous aurez l’obligation de prendre part à une formation, pour obtenir un permis d’exploitation. Des stages sont disponibles via notre service, dont le but est de vous permettre vous procurer votre permis d’exploitation, pour renouveler votre licence, ou au lancement de votre établissement. Il vous sera possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre stage, pensez à contacter votre Pôle Emploi pour de plus amples renseignements. Besoin d’informations complémentaires ? Notre service clientèle sera à votre disposition. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Aix-les-Bains, à vous de choisir la formation nécessaire pour votre projet. Sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le département 73 - Savoie, il faut savoir que plusieurs services existent à proximité de chez vous pour participer à un stage, pour votre permis d’exploitation. Nos cursus ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation licence 4. N’hésitez pas à finaliser votre inscription : sept jours avant la session, vous aurez l’opportunité de vous désinscrire sans frais.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Aix-les-Bains
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour les restaurateurs. Ce stage est obligatoire peu importe que vous soyez propriétaire d’un restaurant traditionnel ou un snack. En enseignement à distance ou au sein nos centres, la formation HACCP sera valable partout dans le monde, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Le pack restaurateur sur Aix-les-Bains
Au moment de l’ouverture de votre restaurant, choisissez le Pack Restaurateur, et son tarif préférentiel. On pourra trouver dans ce pack la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
Le stage permis exploitation une journée sur Aix-les-Bains
Plusieurs types de métiers nécessiteront de choisir ce stage. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après dix années d’activité, ce stage est idéal pour cela. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être choisie. Pour tenir un commerce avec un débit de boissons alcoolisées ouvert de 22h à 8h, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle que vous devrez choisir.
La formation permis exploitation complet sur Aix-les-Bains
Si vous êtes sur le point de lancer votre exploitation, la loi oblige à participer à un cursus approfondi, sur 3 jours. Le cursus traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour faire le tour de ce stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Aix-les-Bains propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Aix-les-Bains, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Aix-les-Bains 73100
