Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Oyonnax Ain
Permis exploitation : votre formation sur Oyonnax
Vous préparez en ce moment un projet pro, qui implique la possession de licences débitant de boisson, ou de restaurateur ? Pour concrétiser votre projet, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation adapté, vous pourrez grâce à celui-ci bénéficier d’une autorisation d’ouvrir votre bar ou restaurant. Afin de renouveler votre licence, ou pour être autorisé à exercer, nous vous mettons à disposition des formations adaptées, sous plusieurs formes. Nous disposons de 4 formations permis d’exploitation sur Oyonnax : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Nos cursus sont concernés par les subventions proposées par Pôle Emploi, en fonction de votre situation, songez à vous informer pour obtenir un coup de pouce financier. Nous sommes disponibles pour vous donner toutes les réponses qu’il vous faut : nous sommes disponibles 5 jours sur 7 via notre SAV. Un grand nombre de centres existent au sein du département 01 - Ain, et sur l’ensemble de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Préparez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille en sollicitant nos centres : nos stages sont validés par l’Etat. Une certaine souplesse est possible : si vous n’êtes finalement pas disponible, il faut savoir que votre formation peut être annulée au moins sept jours avant le jour J.
Le stage permis exploitation une journée sur Oyonnax
Plusieurs projets professionnels nécessiteront de passer ce stage. À l’issue de 10 ans d’activité, les exploitants devront prendre en charge le renouvellement de leur permis d’exploitation, cela sera envisageable grâce à ce cursus. Cette formation est recommandée pour les professionnels souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. Il vous sera possible de sélectionner cette formation de 7 heures pour tenir un débit de boissons alcoolisées durant la nuit.
Le pack restaurateur sur Oyonnax
Le Pack Restaurateur regroupe deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui souhaitent monter leur établissement de restauration. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, tout ce qu’il vous faut pour votre future activité se trouve dans ce pack complet.
La formation HACCP sur Oyonnax
En tant que restaurateur, la formation HACCP sera un passage obligatoire. Ce stage est nécessaire peu importe que vous choisissiez un snack ou restaurant traditionnel. Il s’agit d’un diplôme valable à l’international, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être passé à distance grâce au e-learning.
Le stage permis exploitation trois jours sur Oyonnax
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce secteur, la formation permis d’exploitation sur Oyonnax en trois journées complètes sera préconisée. Le stage balaye tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Oyonnax propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Oyonnax, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Oyonnax 01100
