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HACCP - Hygiène Alimentaire Ludres 54
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Ludres Meurthe-et-Moselle
Permis exploitation LuDres : découvrez nos offres
Pour votre futur projet professionnel, vous aurez besoin d’une licence vous permettant de devenir restaurateur ou débitant de boissons ? Afin que cela soit possible, il sera obligatoire de vous munir d’un permis d’exploitation, il vous donnera l’opportunité d’ouvrir votre restaurant ou bar, en toute légalité. Au démarrage de votre restaurant ou bar, ou pour renouveler votre licence, vous pourrez prendre part à l’un de nos cursus. Réalisez votre inscription dès maintenant : si vous ne pouvez pas participer, vous pourrez annuler votre stage, 7 jours avant le jour J. Un financement de votre stage est envisageable, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi de votre localité. Il s’agit bien sûr de formations ayant été agréées par le ministère de l’intérieur. Notre équipe vous propose un suivi personnalisé : notre SAV vous prend en charge du lundi au vendredi. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon votre besoin, vous pourrez choisir parmi 4 formations pour le permis d’exploitation LuDres. Au sein du département 54 - Meurthe et Moselle ou au sein de la région Grand Est, il faut savoir que différents services peuvent vous accueillir pour obtenir votre permis d’exploitation.
Au moment de l’ouverture de votre restaurant, pensez au Pack Restaurateur, et son prix avantageux. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans ce pack complet.
La formation HACCP sur LuDres
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Vous serez concerné par ce stage pour la restauration rapide et traditionnelle. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement classique, votre qualification sera valable à l’international, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation 3 jours sur LuDres
Le cursus complet est le bon choix si vous démarrez votre activité. La vocation de ce stage est de traiter l’ensemble des informations requises pour le bon déroulement de l’activité, en toute légalité. 20h de cours seront nécessaires pour valider le stage.
La formation permis exploitation une journée sur LuDres
Trois projets professionnels nécessiteront ce cursus. Pour proposer des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, vous devrez vous en remettre à ce cursus. Si votre projet inclut un débit de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, vous devrez vous inscrire à ce cursus. Ce stage concerne les pros désirant repasser leur permis d’exploitation, après une expérience de 10 ans dans leur activité.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Ludres propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Ludres, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Ludres 54710
