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HACCP - Hygiène Alimentaire Bischwiller 67
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Bischwiller Bas-Rhin
Nos formations dédiées au permis exploitation Bischwiller
Votre projet professionnel est de devenir gérant d’un restaurant ou d’un bar ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, grâce à celui-ci, vous aurez la possibilité de bénéficier d’une autorisation d’ouvrir votre établissement. Grâce à notre service, plusieurs offres de stages adaptés sont à votre disposition, dont le but est de vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou au lancement de votre établissement. Nos équipes vous proposent un suivi personnalisé : notre SAV vous accueille 5 jours sur 7. Au sein du département 67 - Bas-Rhin ou au sein de la région Grand Est, il faut savoir que différents centres existent à proximité de chez vous pour passer votre permis d’exploitation. Il vous est possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre formation, avec le Pôle Emploi. Inscrivez-vous dès à présent : si vous avez un empêchement, sachez que votre stage peut être annulé au minimum une semaine avant son déroulement. Concernant votre formation licence 4, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. En fonction du type d’établissement qui vous concerne, ce sont en tout 4 stages différents qui seront à votre disposition pour avoir accès à votre permis d’exploitation sur Bischwiller.
Le Pack Restaurateur regroupe deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui souhaitent gérer un restaurant. Permis d’exploitation et formation HACCP, c’est une formule complète et pratique.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Bischwiller
Le cursus complet s’adresse aux professionnels qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. Tous les renseignements essentiels seront abordés. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour que le stage doit validé.
La formation HACCP sur Bischwiller
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour ouvrir un restaurant. Restaurant traditionnel ou snack, ce cursus devra faire partie de vos formalités. Ce diplôme est valable à l’international, la vocation de ce stage est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, et vous aurez l’opportunité de choisir le e-learning.
Le stage permis exploitation une journée sur Bischwiller
C’est un cursus destiné à plusieurs métiers. Les professionnels doivent renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, c’est la typologie de stage qu’il faut pour y parvenir. Il est recommandé d’opter pour ce cursus d’une journée si votre commerce implique la commercialisation de boissons alcoolisées durant la nuit. Vous devrez opter pour cette formation si vous souhaitez gérer des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Bischwiller propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Bischwiller, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Bischwiller 67000
