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HACCP - Hygiène Alimentaire Chaville 92
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Chaville Hauts-de-Seine
Nos formations dédiées au permis exploitation Chaville
Vous désirez vous lancer une carrière de gérant de bar ou de restaurateur ? Pour concrétiser votre projet, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation, vous pourrez grâce à celui-ci profiter d’une autorisation de monter votre restaurant ou bar. Pour renouveler votre licence après dix ans d’exercice, ou pour avoir le droit d’exercer, vous aurez l’opportunité de participer à l’un de nos cursus. Sur Chaville, nous vous proposons en tout 4 offres différentes, pouvant s’adapter à vos besoins et votre projet professionnel. Une certaine souplesse est possible : une semaine avant le stage, vous aurez l’opportunité de vous désinscrire gratuitement. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. Un grand nombre de structures pourront vous prendre en charge au sein du département 92 - Hauts De Seine, et partout sur la région Île-De-France. Nos cursus sont concernés par les subventions proposées par Pôle Emploi, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre permis d’exploitation. Une question ? Prenez contact avec notre service après-vente.
Le Pack Restaurateur regroupe plusieurs formations pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. Session HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule complète et pratique.
La formation HACCP sur Chaville
Vous souhaitez vous lancer dans la restauration ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Ce stage est nécessaire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Ce diplôme est reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, la vocation de ce stage est de savoir gérer les denrées pour qu’elles ne soient pas impropres à la consommation, et il vous sera possible de préparer la formation à distance.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Chaville
Le cursus complet est le choix à privilégier si vous n’avez pas encore d’expérience. La vocation de ce cursus est de traiter tous les points nécessaires pour gérer son exploitation légalement. Vingt heures d’apprentissage seront nécessaires pour que le stage doit validé.
La formation permis exploitation une journée sur Chaville
Plusieurs projets professionnels nécessiteront cette formation. Il sera nécessaire de choisir cette formation pour gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Cette formation est recommandée pour les personnes ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation, à l’issue de 10 ans d’activité. Pour gérer un établissement avec un débit d’alcool accessible de 22h à 8h, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle à laquelle vous devrez participer.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Chaville propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Chaville, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Chaville 92000
