Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Clamart Hauts-de-Seine
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Clamart
Pour mener à bien votre futur projet professionnel, vous comptez faire l’acquisition d’une licence vous donnant la possibilité d’être restaurateur ou débitant de boissons ? Il sera demandé de prendre part à un stage, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Des formations sont accessibles via notre site web, dont le but est de vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation, nécessaire pour lancer votre établissement, ou en fonction des cas, pour être autorisé à continuer d’exercer cette profession, en renouvelant votre licence. Sur Clamart, nous vous proposons une gamme de formations permis d’exploitation autour de quatre variantes : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Nous restons disponibles pour vous fournir tous les renseignements qu’il vous faut : notre ligne dédiée vous prend en charge 5 jours sur 7. Au sein du département 92 - Hauts De Seine ou au sein de la région Île-De-France, vous trouverez aisément un centre à proximité de votre domicile, qui sera apte à vous former concernant vos droits et vos obligations en tant qu’exploitant. Il vous est possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre stage, vous aurez la possibilité de prendre des infos supplémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Une certaine souplesse est possible : si vous avez un empêchement, il faut savoir que votre stage peut être annulé au moins une semaine avant son démarrage. Concernant votre formation débit d’alcool, il faut savoir que nos cursus ont reçu l’agrément du ministère de l’intérieur.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour devenir restaurateur. Cette formation est nécessaire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Il s’agit d’un diplôme reconnu à l’international, la vocation de ce stage est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être préparé à distance grâce au e-learning.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Clamart
Il s’agit d’un cursus destiné à plusieurs métiers. Le renouvellement du permis d’exploitation est demandé après 10 ans d’activité, c’est la formation recommandée pour y parvenir. Si votre projet inclut un débit de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, vous devrez sélectionner cette formation. Pour proposer des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est ce cursus qui devra être choisi.
La formation permis exploitation complet sur Clamart
Le cursus complet est idéal pour les professionnels qui commencent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Le cursus traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour valider la formation.
Le pack restaurateur sur Clamart
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur vous permettra de payer vos stages à un tarif préférentiel. Permis d’exploitation et formation HACCP, c’est une formule complète et pratique.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Clamart propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Clamart, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Clamart 92000
