Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Tonnay-Charente Charente Maritime
Nos formations dédiées au permis exploitation Tonnay-Charente
Pour mener à bien votre futur projet pro, vous aurez besoin d’une licence vous permettant d’être débitant de boissons alcoolisées, ou restaurateur ? Une formation doit être entreprise obligatoirement, pour apprendre les obligations qui vous seront propres. Au démarrage de votre bar ou restaurant, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, plusieurs formations s’offriront à vous. Un suivi personnalisé est prévu : notre ligne dédiée vous accueille du lundi au vendredi. 7 jours avant la formation, l’annulation n’est pas facturée. Au sein du département 17 - Charente Maritime ou au sein de la région Nouvelle-Aquitaine, sachez que plusieurs services peuvent vous accueillir pour obtenir votre permis d’exploitation. Un financement de votre formation est possible, informez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Pour que vous puissiez vous procurer votre permis d’exploitation en toute tranquillité, sachez que nous ne proposons que des formations reconnues par le ministère de l’intérieur. Bar, restaurant, renouvellement, hygiène, chambres d’hôtes, selon vos souhaits, ce sont en tout 4 formations dont vous pourrez profiter pour avoir accès à votre permis d’exploitation sur Tonnay-Charente.
Hygiène alimentaire
Tonnay-Charente 17000
Stage à 599 € à Saintes
Stage d'exploitation France Stage d'exploitation France
Le Pack Restaurateur est un package de stages apte à satisfaire les besoins des professionnels voulant monter leur restaurant. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce dont vous aurez besoin se trouve dans cette formule complète.
La formation HACCP sur Tonnay-Charente
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre restaurant. Vous serez concerné par ce cursus peu importe le type de restauration qui vous intéresse. C’est un diplôme valable à l’international, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et vous aurez l’opportunité de choisir le e-learning.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Tonnay-Charente
Plusieurs projets professionnels sont concernés par ce stage. Il sera nécessaire de choisir ce stage si votre projet est de gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Ce stage est idéal pour les exploitants ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité. Si votre projet professionnel implique la vente d’alcool durant la nuit, c’est ce stage que vous devrez choisir.
Le stage permis exploitation trois jours sur Tonnay-Charente
Le cursus en 3 jours s’adresse aux personnes qui commencent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. Tous les renseignements nécessaires seront au programme. Vingt heures d’apprentissage seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Tonnay-Charente propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Tonnay-Charente, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Tonnay-Charente 17000
