Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Gagny Seine-Saint-Denis
Nos formations dédiées au permis exploitation Gagny
Vous projetez de devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Afin que cela soit possible, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation adapté, grâce à ce dernier, vous aurez la possibilité de bénéficier d’une autorisation de monter votre restaurant ou bar. Avant l’ouverture de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, notre site vous donnera la possibilité de vous inscrire à des stages de formation, sous plusieurs formes. Nous restons joignables facilement si vous avez besoin de prendre davantage de renseignements : nous sommes disponibles durant les jours ouvrables par le biais de notre SAV. Il vous sera possible de bénéficier d’un financement pour votre permis d’exploitation, vous pourrez prendre des infos complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Dans le département 93 - Seine Saint Denis ou au sein de la région Île-De-France, vous trouverez en quelques clics un service près de chez vous, qui puisse vous former concernant vos obligations et vos droits en tant qu’exploitant. Selon votre projet professionnel, vous aurez au choix quatre stages différents pour le permis d’exploitation Gagny. Si vous décidez d’annuler votre participation sept jours avant le jour J, votre formation ne vous sera pas facturée. Ce sont bien sûr des formations agréées par le ministère de l’intérieur.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Gagny
Vous souhaitez pouvoir conserver puis préparer de la nourriture ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous aurez l’obligation de participer à cette formation. Ce diplôme est reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, la vocation de ce stage est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, et il vous sera possible de préparer la formation en e-learning.
Le pack restaurateur sur Gagny
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur vous donnera l’opportunité d’avoir accès à un tarif préférentiel. Permis d’exploitation et formation HACCP, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans ce pack complet.
Le stage permis exploitation trois jours sur Gagny
La formation permis d’exploitation sur Gagny en 3 jours est le choix à privilégier si vous démarrez votre activité. La vocation de ce stage est d’aborder tous les éléments nécessaires pour gérer son exploitation légalement. Ce stage se déroule en 20h de cours.
Le stage permis exploitation une journée sur Gagny
Il s’agit d’une formation destinée à différents métiers. Il vous sera possible de choisir ce cursus en un jour si vous voulez avoir le droit de commercialiser boissons alcoolisées durant la nuit. Ce stage est recommandé pour les exploitants souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs occupants en dehors des repas. Après une dizaine d’années de gérance, les professionnels seront contraints de penser au renouvellement de leur permis d’exploitation, cela sera possible en choisissant cette formation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Gagny propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Gagny, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Gagny 93000
