Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Janzé Ille-et-Vilaine
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Janze
Vous voulez vous lancer dans l’ouverture d’un bar ou d’un restaurant ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, grâce à ce dernier, vous aurez la possibilité de bénéficier d’une autorisation d’exercer. Des stages sont accessibles grâce à notre service, dont le but est de vous donner le droit vous procurer votre permis d’exploitation, obligatoire pour lancer votre restaurant ou bar, ou pour être autorisé à continuer d’exercer, en effectuant le renouvellement de votre licence. Au sein du département 35 - Ille et Vilaine ou au sein de la région Bretagne, vous trouverez facilement un centre près de chez vous, qui sera apte à vous former concernant le bon déroulé de votre activité en tant qu’exploitant. Sur Janze, nous vous proposons en tout quatre formules différentes, il vous incombera de sélectionner la formation correspondant à votre projet. Une prise en charge de votre permis d’exploitation est envisageable, vous aurez la possibilité de bénéficier d’informations supplémentaires auprès de votre Pôle Emploi. La réservation de votre stage est plutôt flexible : une semaine avant la formation, vous pouvez l’annuler sans frais. Besoin de renseignements supplémentaires ? Prenez contact avec notre SAV. Nos centres sont agréés par le ministère de l’intérieur, vous permettant de passer votre formation permis d’exploitation débit de boissons l’esprit tranquille.
Avant de vous lancer dans lesecteur de la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, et son tarif avantageux. On pourra trouver dans cette formule la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation permis exploitation complet sur Janze
La formation permis d’exploitation sur Janze en trois jours est le choix à privilégier si vous démarrez votre activité. Le stage vous présente tous les renseignements dont vous aurez besoin pour assurer la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Cette formation se déroule en 20h de cours.
La formation permis exploitation une journée sur Janze
Trois typologies d’activités sont concernées par ce stage. Il sera nécessaire de choisir cette formation si vous souhaitez tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées. Il est recommandé d’opter pour ce stage de 7 heures si vous souhaitez avoir le droit de vendre boissons alcoolisées durant la nuit. Les gérants ont pour obligation de renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, cela sera possible en passant par cette formation.
La formation HACCP sur Janze
En tant que futur restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Vous serez contraint de passer par cette formation aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. C’est un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, le but est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être préparé en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Janzé propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Janzé, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Janzé 35000
