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HACCP - Hygiène Alimentaire Cancale 35
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Cancale Ille-et-Vilaine
Comment obtenir le permis d’exploitation Cancale ?
Vous projetez de devenir restaurateur ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, vous pourrez grâce à ce dernier profiter d’une autorisation d’exercer. Si vous cherchez à obtenir votre permis d’exploitation, pour ouvrir un établissement, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre service se montrera d’une grande utilité. Notre équipe vous propose un suivi personnalisé : nous sommes disponibles du lundi au vendredi par le biais de notre service clientèle. Selon votre projet professionnel, vous pourrez choisir parmi 4 stages différents pour le permis d’exploitation Cancale. Nos offres sont éligibles aux aides Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre formation. N’hésitez pas à réserver votre stage : 7 jours avant la formation, vous aurez la faculté de vous désinscrire sans frais. Un grand nombre de structures pourront vous prendre en charge au sein du département 35 - Ille et Vilaine, et partout sur la région Bretagne. Nos cursus ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de votre permis d’exploitation débit de boissons.
Le cursus complet est idéal pour les pros qui lancent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. Le but est de traiter tous les sujets nécessaires pour rester dans le cadre légal, dans l’exercice de ses fonctions. C’est une formation qui se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP sur Cancale
Vous projetez de pouvoir servir et préparer de la nourriture ? Vous devrez participer à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Vous serez contraint de passer par cette formation peu importe le type de restauration qui vous intéresse. C’est un diplôme valable à l’international, la vocation de ce stage est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des aliments, et il vous sera possible d’opter pour le e-learning.
La formation permis exploitation une journée sur Cancale
Plusieurs types d’exploitants seront aptes à choisir cette formation en une journée. Il est recommandé d’opter pour ce cursus d’une journée si vous souhaitez avoir le droit de vendre boissons alcoolisées durant la nuit. Cette formation concerne les pros souhaitant renouveler leur permis d’exploitation, après une expérience de 10 ans au sein de leur établissement. Pour tenir des chambres d’hôtes avec vente de boissons alcoolisées, vous devrez vous en remettre à cette formation.
Le pack restaurateur sur Cancale
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est un package de formations apte à satisfaire les besoins des exploitants qui souhaitent monter leur restaurant. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule complète et pratique.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Cancale propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Cancale, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Cancale 35000
