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HACCP - Hygiène Alimentaire Chaponost 69
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Chaponost Rhône
Nos formations dédiées au permis exploitation Chaponost
Vous pensez à vous lancer dans la restauration ou dans l’ouverture d’un bar ? Vous devrez prendre part à un cursus de formation, de manière à disposer d’un permis d’exploitation. Grâce à notre plateforme, des stages adaptés sont à votre portée, vous permettant d’obtenir cette accréditation, nécessaire pour l’ouverture de votre établissement, ou selon les cas, pour avoir le droit d’exercer après 10 années d’activité, grâce à un renouvellement de votre licence. Un besoin particulier ? Notre SAV sera à votre disposition. Les subventions proposées par Pôle Emploi sont disponibles pour nos offres, en fonction de votre situation, songez à vous informer pour bénéficier d’un financement. Sur Chaponost, vous pourrez trouver en tout quatre offres différentes, il sera nécessaire de choisir en fonction de la nature de son projet. Nos cursus sont agréés, par le ministère de l’intérieur concernant la formation licence 4. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : 7 jours avant le stage, vous aurez la faculté de vous désinscrire gratuitement. Sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le département 69 - Rhône, il faut savoir que plusieurs structures peuvent vous accueillir pour participer à un stage, pour votre permis d’exploitation.
Vous voulez ouvrir votre propre restaurant ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire sera obligatoire. Restauration rapide ou traditionnelle, vous serez contraint de vous inscrire à ce cursus. C’est un diplôme reconnu à l’international, le but est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des aliments, ce diplôme peut être préparé à distance grâce au e-learning.
Le pack restaurateur sur Chaponost
Au moment de l’ouverture de votre restaurant, optez pour le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
Le stage permis exploitation une journée sur Chaponost
Trois types d’exploitants pourront choisir ce stage. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après 10 années de gérance, ce stage est recommandé pour l’obtenir. Ce cursus est indiqué à ceux qui souhaitent pouvoir commercialiser des boissons alcoolisées la nuit. Pour tenir des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, il sera nécessaire de sélectionner ce cursus.
Le stage permis exploitation complet sur Chaponost
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce domaine, la loi préconise de s’inscrire à un cursus approfondi, sur trois journées. L’objectif est de traiter l’ensemble des informations requises pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son établissement. Vingt heures de cours seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Chaponost propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Chaponost, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Chaponost 69000
