Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Champagne-au-Mont-d’Or Rhône
Permis exploitation : votre stage sur Champagne-au-Mont-D’Or
Dans le cadre de votre futur projet professionnel, vous aurez besoin d’une licence vous donnant la possibilité de devenir débitant de boissons alcoolisées, ou restaurateur ? Pour ce faire, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation, il vous permettra de monter votre affaire légalement. Avant le lancement de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, nous vous proposons des formations adaptées, de différentes natures. De nombreux structures sont accessibles au sein du département 69 - Rhône, et sur l’ensemble de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Pour ce qui est de votre formation débit d’alcool, bien évidemment nos stages ont fait l’objet d’un agrément du ministère de l’intérieur. Une question ? Contactez notre service clientèle. Il est possible que vous bénéficiiez d’une aide financière pour votre formation, vous aurez la possibilité de prendre des infos complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : si vous avez un impondérable, sachez que votre formation peut être annulée au moins 7 jours avant son déroulement. Sur Champagne-au-Mont-D’Or, nous mettons à votre disposition plusieurs cursus permis d’exploitation autour de quatre variantes : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours.
La formation hygiène alimentaire sur Champagne-au-Mont-D’Or
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour devenir restaurateur. Vous serez concerné par cette formation peu importe que vous choisissiez un restaurant traditionnel ou un snack. Au sein de nos centres ou en e-learning, votre qualification sera valable partout dans le monde, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation une journée sur Champagne-au-Mont-D’Or
Plusieurs types de professionnels seront aptes à choisir cette formation. Ce stage est conseillé pour les professionnels voulant tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées en dehors des repas. Si votre projet professionnel implique un débit de boissons alcoolisées durant la nuit, c’est ce stage que vous devrez choisir. Les gérants doivent légalement renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, ce cursus d’une journée est idéal pour cela.
Le pack restaurateur sur Champagne-au-Mont-D’Or
Le Pack Restaurateur est un regroupement de formations qui conviendra aux pros voulant ouvrir leur restaurant. On trouve dans ce pack la formation en 3 jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation permis exploitation trois jours sur Champagne-au-Mont-D’Or
Au début de son activité en tant qu’exploitant, la loi préconise de s’inscrire à un cursus complet, sur 3 jours. Tous les points importants seront au programme. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour faire le tour de ce stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Champagne-au-Mont-d’Or propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Champagne-au-Mont-d’Or, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Champagne-au-Mont-d’Or 69000
