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HACCP - Hygiène Alimentaire Brech 56
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Brech Morbihan
Comment obtenir le permis d’exploitation Brech ?
Vous désirez vous lancer une carrière de gérant de bar ou de restaurateur ? Pour ce faire, vous devrez avoir un permis d’exploitation, grâce à celui-ci, vous aurez la possibilité de bénéficier d’une autorisation d’ouvrir votre restaurant ou bar. Avant le lancement de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, vous pourrez prendre part à l’un de nos cursus. Nos stages sont concernés par les subventions proposées par Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de vous faire financer votre stage. Pour votre formation permis d’exploitation débit de boissons, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. Un suivi personnalisé est prévu : notre ligne dédiée vous prend en charge 5 jours sur 7. Une certaine flexibilité est possible : si vous avez un empêchement, sachez que votre session peut être annulée au minimum une semaine avant son démarrage. Selon le type d’établissement qui vous correspond, vous aurez au choix quatre formules pour le permis d’exploitation Brech. Nos nombreux centres vous accueillent pour vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation débit de boissons, sur la région Bretagne, et dans le département 56 - Morbihan.
Le Pack Restaurateur regroupe plusieurs formations à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Brech
Vous souhaitez gérer un établissement de restauration ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire fera partie des pré-requis. Restauration rapide ou traditionnelle, cette formation devra faire partie de vos démarches. C’est un diplôme reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, le but est de comprendre la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être passé à distance grâce au e-learning.
Le stage permis exploitation une journée sur Brech
C’est une formation destinée à différents secteurs d’activité. Pour tenir des chambres d’hôtes avec vente de boissons alcoolisées, c’est ce cursus qui devra être effectué. Le renouvellement du permis d’exploitation est demandé après 10 années d’activité, voici la typologie de stage qu’il faut pour y parvenir. Pour tenir un débit de boissons alcoolisées ouvert durant les périodes de nuit, vous devrez sélectionner cette formation.
Le stage permis exploitation complet sur Brech
Le cursus en 3 jours est le bon choix si vous démarrez votre activité. L’ensemble des sujets importants seront abordés. Vingt heures d’enseignement seront nécessaires pour que le stage doit validé.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Brech propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Brech, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Brech 56000
