Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Ploeren Morbihan
Permis exploitation : votre stage sur Ploeren
Vous préparez en ce moment un projet professionnel, qui implique la possession de licences de débit de boissons alcoolisées, ou de restauration ? Vous aurez l’obligation de participer à un stage, pour obtenir un permis d’exploitation. Si vous avez besoin de renouveler votre licence 10 ans après le lancement de votre bar ou restaurant, ou pour être autorisé à exercer, vous pourrez prendre part à l’une de nos formations. Sur Ploeren, vous trouverez en tout 4 formules différentes, il sera nécessaire de faire son choix en fonction de la nature de son projet. Sur la région Bretagne, dans le département 56 - Morbihan, vous trouverez en quelques clics un centre non loin de votre commune, apte à vous former concernant vos obligations et vos droits en tant qu’exploitant. Une certaine souplesse est possible : si vous ne pouvez pas participer, l’annulation de votre formation sera possible, 7 jours avant la date prévue. Un suivi personnalisé est prévu : nous sommes disponibles du lundi au vendredi via notre SAV. Nos stages sont concernés par les subventions proposées par Pôle Emploi, selon votre situation, n’oubliez pas de vous informer pour bénéficier d’un coup de pouce financier. Pour que vous puissiez accéder à votre permis d’exploitation débit de boissons en toute quiétude, il faut savoir que nous ne proposons que des formations reconnues par le ministère de l’intérieur.
La formation permis exploitation complet sur Ploeren
Au début de son activité en tant que gérant, il sera demandé d’opter pour le cursus complet du permis d’exploitation sur Ploeren, en trois journées. La vocation de ce cursus est d’aborder l’ensemble des informations requises pour gérer son exploitation légalement. Cette formation se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP sur Ploeren
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour devenir restaurateur. Vous serez contraint de passer par cette formation aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Au sein de nos centres ou en e-learning, la formation HACCP sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment préserver idéalement les aliments.
Le pack restaurateur sur Ploeren
Le Pack Restaurateur rassemble plusieurs formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui souhaitent être à la tête d’un restaurant. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation permis exploitation une journée sur Ploeren
C’est un stage destiné à différents secteurs d’activité. Ce stage est idéal pour les professionnels désirant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Cette formation est idéale pour les professionnels qui ont besoin de renouveler leur permis d’exploitation, après avoir exercé pendant 10 années. Il vous sera possible de sélectionner ce cursus en un jour si vous voulez pouvoir vendre boissons alcoolisées durant la nuit.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Ploeren propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Ploeren, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Ploeren 56000
