Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Melun Seine-et-Marne
Nos formations dédiées au permis exploitation Melun
Vous avez en ce moment un projet professionnel, qui implique la possession de licences de débit de boissons alcoolisées, ou de restauration ? Vous allez devoir prendre part à une formation, de manière à avoir un permis d’exploitation. Pour renouveler votre licence, ou pour pouvoir exercer, différents stages s’offriront à vous. Nos cursus peuvent vous ouvrir des droits aux subventions proposées par Pôle Emploi, selon votre situation, songez à vous renseigner pour bénéficier d’un coup de pouce financier. La réservation de votre stage est plutôt flexible : en cas d’empêchement, vous aurez la faculté d’annuler votre session de formation alcool, 7 jours avant la date prévue. Passez cette autorisation d’exercer sur la région Île-De-France : de nombreux centres sont en mesure de vous accueillir, sur le département 77 - Seine et Marne. Nos stages sont agréés, par le ministère de l’intérieur concernant la formation débit d’alcool. Selon votre projet professionnel, vous aurez au choix 4 formations pour le permis d’exploitation Melun. Vous désirez en savoir un peu plus ? Notre SAV sera ravi de vous renseigner.
La formation permis exploitation complet sur Melun
Au début de son activité en tant qu’exploitant, il sera demandé de se diriger vers le cursus complet du permis d’exploitation sur Melun, en trois journées. Tous les points essentiels seront au programme. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour valider le stage.
La formation hygiène alimentaire sur Melun
Pour ouvrir un restaurant, la formation hygiène alimentaire sera un passage obligatoire. Restauration rapide ou traditionnelle, vous serez contraint de participer à ce cursus. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement classique, la formation HACCP sera valable dans le monde entier, et vous saurez comment conserver les aliments dans les bonnes conditions.
Le pack restaurateur sur Melun
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est une facilité qui conviendra aux professionnels voulant monter leur restaurant. On pourra trouver dans cette formule la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Melun
Ce cursus de formation peut convenir à trois types de pros. Les professionnels ont pour obligation de faire effectuer le renouvellement de leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, cela sera envisageable en choisissant cette formation. Il sera nécessaire de sélectionner ce cursus pour devenir gérant de chambres d’hôtes, avec distribution de boissons alcoolisées. Pour être à la tête d’un établissement avec un débit de boissons alcoolisées ouvert de 22h à 8h, c’est ce stage qui sera idéal.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Melun propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Melun, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Melun 77000
