Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Jean Haute-Garonne
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Saint-Jean
Pour mener à bien votre futur projet professionnel, vous comptez faire l’acquisition d’une licence III ou IV ? Une formation doit être effectuée à vos frais, dans le but d’obtenir un permis d’exploitation. Pour obtenir votre permis d’exploitation, dans le but d’ouvrir un bar ou restaurant, ou au moment du renouvellement de votre licence, notre service vous sera d’une grande aide. Un grand nombre de structures sont accessibles au sein du département 31 - Haute-Garonne, et partout sur la région Occitanie. Nos formations sont construites autour de plusieurs thématiques : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours. Il vous est possible de financer votre formation, par le biais du Pôle Emploi. Si vous annulez votre participation une semaine avant la date planifiée, votre formation ne vous sera pas facturée. Nos formations sont évidemment agréées par le ministère de l’intérieur. Nous restons à votre disposition si vous avez besoin de prendre davantage de renseignements : nous sommes joignables durant les jours ouvrables via notre SAV.
Hygiène alimentaire
Saint-Jean 31000
Stage à 599 € à Toulouse
Stage d'exploitation France Stage d'exploitation France
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour monter son propre restaurant. Vous serez concerné par ce stage pour la restauration traditionnelle et rapide. Il s’agit d’un diplôme valable à l’international, la vocation de ce stage est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, ce diplôme peut être préparé en e-learning.
Le pack restaurateur sur Saint-Jean
Le Pack Restaurateur est une facilité qui conviendra aux personnes désirant ouvrir leur restaurant. On trouve dans cette formule la formation hygiène alimentaire et la version complète du permis d’exploitation.
La formation permis exploitation une journée sur Saint-Jean
C’est un stage pouvant convenir à plusieurs domaines d’activité. Les pros qui désirent repasser leur permis d’exploitation sont concernés par cette formation, après une expérience de dix ans dans leur activité. Ce stage se consacre aux gérants de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Si votre projet implique un débit d’alcool durant la nuit, la formation permis exploitation en une journée sera celle que vous devrez sélectionner.
Le stage permis exploitation complet sur Saint-Jean
Pour ceux qui n’ont encore jamais expérimenté ce domaine, la loi oblige à s’inscrire à un cursus approfondi, sur 3 jours. La vocation de ce cursus est d’aborder tous les renseignements nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, légalement. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront nécessaires pour faire le tour de cette formation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Jean propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Jean, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Jean 31000
