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HACCP - Hygiène Alimentaire Nogent-sur-Marne 94
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Nogent-sur-Marne Val-de-Marne
Nos formations dédiées au permis exploitation Nogent-sur-Marne
Devenir restaurateur ou gérant d’un bar fait partie de vos projets ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, vous pourrez grâce à celui-ci profiter d’une autorisation de monter votre bar ou restaurant. Via notre service, des stages adaptés sont à votre portée, dont le but est de vous donner le droit vous procurer votre permis d’exploitation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou au démarrage de votre activité. Si vous annulez votre venue sept jours avant la date planifiée, votre formation ne vous sera pas facturée. De nombreux structures sont accessibles au sein du département 94 - Val De Marne, et sur l’ensemble de la région Île-De-France. Besoin d’informations supplémentaires ? Vous pouvez appeler notre service après-vente. Nos cursus sont éligibles aux aides proposées par Pôle Emploi, vous permettant ainsi de trouver un financement adapté pour votre stage. Ce sont de toute évidence des stages reconnus par le ministère de l’intérieur. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon votre besoin, vous pourrez choisir parmi quatre formations pour le permis d’exploitation Nogent-sur-Marne.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux formations à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. On trouve dans cette formule la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP.
La formation HACCP sur Nogent-sur-Marne
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Cette formation est nécessaire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Il s’agit d’un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, la vocation de la formation est de savoir gérer les aliments pour qu’ils restent propres à la consommation, ce diplôme peut être préparé à distance, en e-learning.
Le stage permis exploitation une journée sur Nogent-sur-Marne
C’est une formation destinée à trois types de métiers. Pour mettre à disposition des chambres d’hôtes avec vente de boissons alcoolisées, c’est ce cursus qui devra être effectué. Ce cursus est recommandé aux pros qui souhaitent vendre des boissons alcoolisées entre 22h et 8h. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après 10 ans d’activité, ce stage d’une journée est recommandé pour l’obtenir.
La formation permis exploitation 3 jours sur Nogent-sur-Marne
Au lancement de son activité en tant qu’exploitant, il sera demandé d’opter pour le cursus complet du permis d’exploitation sur Nogent-sur-Marne, en 3 jours. La vocation de ce cursus est de traiter l’ensemble des informations requises pour gérer son exploitation légalement. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Nogent-sur-Marne propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Nogent-sur-Marne, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Nogent-sur-Marne 94000
