Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Lannilis Finistere
Nos formations dédiées au permis exploitation Lannilis
Vous avez en ce moment un projet pro, impliquant la possession de licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, vous pourrez grâce à ce dernier bénéficier d’une autorisation d’exercer. Au démarrage de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, vous aurez la faculté de prendre part à l’un de nos stages. Sur Lannilis, quatre types de formations sont disponibles : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Une certaine flexibilité est possible : en cas d’empêchement, nous vous donnerons la possibilité d’annuler, sept jours avant le jour prévu. Passez votre permis d’exploitation sur la région Bretagne : votre département, 29 - Finistère, comporte de nombreux centres. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, vous donnant la chance de passer votre formation licence 4 l’esprit tranquille. Il vous sera possible de bénéficier d’un financement pour votre permis d’exploitation, informez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Besoin de renseignements supplémentaires ? Notre SAV sera ravi de vous accueillir.
Hygiène alimentaire
Lannilis 29000
Stage à 599 € à Brest
Stage d'exploitation France BREST Stage d'exploitation France BREST
Le cursus en 3 jours est conseillé aux professionnels qui commencent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Tous les points importants seront au programme. Vingt heures d’apprentissage seront nécessaires pour valider le stage.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Lannilis
Voici les types de professionnels qui peuvent sélectionner cette formation. Cette formation se consacre aux personnes souhaitant gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas. Pour tenir un débit de boissons alcoolisées ouvert durant les périodes de nuit, c’est ce stage qui sera idéal. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après 10 ans de gérance, ce stage en un jour est idéal pour cela.
La formation HACCP sur Lannilis
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Cette formation est obligatoire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Ce diplôme est valable aussi bien à l’étranger qu’en France, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et vous aurez la faculté de choisir l’enseignement à distance.
Le pack restaurateur sur Lannilis
Le Pack Restaurateur rassemble deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui souhaitent être à la tête d’un établissement de restauration. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Lannilis propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Lannilis, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Lannilis 29000
