Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Péronnas Ain
Comment obtenir le permis d’exploitation Peronnas ?
Être à la tête d’un restaurant ou d’un bar fait partie de vos projets ? Vous aurez l’obligation de prendre part à un stage, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Avant l’ouverture de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, vous aurez l’opportunité de participer à l’une de nos formations. Sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le département 01 - Ain, vous trouverez aisément une structure à proximité de votre domicile, qui puisse vous former concernant vos obligations en tant qu’exploitant. Nos cursus sont concernés par les aides proposées par Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre formation. Vous pourrez vous rétracter gratuitement, 7 jours avant la date. Vous souhaitez nous poser vos questions ? Notre service client sera tout disposé à vous répondre. Préparez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille par le biais de nos services : nos stages sont agréés par l’Etat. En fonction de votre projet professionnel, vous pourrez choisir parmi quatre formations pour le permis d’exploitation Peronnas.
Hygiène alimentaire
Péronnas 01000
Stage à 599 € à Oyonnax
Stage d'exploitation France Oyonnax Stage d'exploitation France Oyonnax
Le stage permis exploitation trois jours sur Peronnas
Au début de son activité en tant que gérant, la formation permis d’exploitation sur Peronnas en trois journées complètes sera préconisée. Le stage balaye tous les points nécessaires à la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront nécessaires pour valider la formation.
Le pack restaurateur sur Peronnas
Le Pack Restaurateur rassemble deux stages pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. Vous disposerez de la formation HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
La formation permis exploitation une journée sur Peronnas
Il s’agit d’un stage en mesure de convenir à plusieurs domaines d’activité. Ce cursus est envisageable pour les gérants de chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées hors repas. Ce cursus est indiqué aux exploitants qui souhaitent être habilités à vendre des boissons alcoolisées la nuit. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après 10 ans de gérance, il s’agit de la formation recommandée pour y parvenir.
La formation HACCP sur Peronnas
Vous souhaitez vous lancer dans la restauration ? Vous serez contraint de participer à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Vous serez contraint de passer par ce cursus aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Dans l’un de nos centres ou en e-learning, la formation hygiène alimentaire sera valable à l’international, et vous saurez comment préserver les aliments dans les bonnes conditions.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Péronnas propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Péronnas, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Péronnas 01000
