Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Ambérieu-en-Bugey Ain
Permis exploitation Amberieu-en-Bugey : découvrez nos offres
La profession de gérant de bar ou de restaurateur est votre futur projet professionnel ? Un cursus de formation doit être entrepris à vos frais, pour obtenir un permis d’exploitation. Lors du renouvellement de votre licence après 10 années d’exercice, ou pour être autorisé à exercer, vous aurez l’opportunité de participer à l’une de nos formations. Un suivi de votre parcours est prévu : nous sommes disponibles durant les jours ouvrables via notre service clientèle. N’hésitez pas à réserver votre stage : en cas d’empêchement, l’annulation de votre formation sera possible, sept jours avant le jour J. Sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le département 01 - Ain, vous trouverez en quelques clics une structure près de chez vous, qui sera apte à vous donner la possibilité de vous procurer votre permis d’exploitation. Il vous sera possible de financer votre formation, songez à joindre votre Pôle Emploi pour en savoir plus. Nos stages sont agréés, par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation débit d’alcool. En fonction de votre projet professionnel, ce sont en tout quatre formations dont vous pourrez profiter pour accéder à votre permis d’exploitation sur Amberieu-en-Bugey.
Hygiène alimentaire
Ambérieu-en-Bugey 01000
Stage à 599 € à Oyonnax
Stage d'exploitation France Oyonnax Stage d'exploitation France Oyonnax
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour les restaurateurs. Restauration rapide ou traditionnelle, ce cursus devra faire partie de vos démarches. Il s’agit d’un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et il vous sera possible de préparer la formation à distance.
La formation permis exploitation 1 jour sur Amberieu-en-Bugey
Ce stage en 1 jour est destiné à 3 typologies de professionnels. Il sera nécessaire de sélectionner ce stage afin de tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées. Les exploitants qui ont besoin de repasser leur permis d’exploitation pourront choisir ce cursus, à l’issue de 10 années d’activité. Pour tenir un débit de boissons alcoolisées ouvert durant les périodes de nuit, c’est ce cursus de formation que vous devrez choisir.
Le pack restaurateur sur Amberieu-en-Bugey
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est une facilité qui conviendra aux pros qui souhaitent ouvrir leur restaurant. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule pratique et complète.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Amberieu-en-Bugey
La formation permis d’exploitation sur Amberieu-en-Bugey en trois journées est conseillé aux exploitants qui n’ont pas eu d’expérience dans ce domaine. L’objectif est de traiter tous les sujets nécessaires pour gérer son exploitation en toute légalité. Cette formation se déroule en 20h de cours.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Ambérieu-en-Bugey propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Ambérieu-en-Bugey, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Ambérieu-en-Bugey 01000
