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HACCP - Hygiène Alimentaire Saint-Gervais-les-Bains 74
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Gervais-les-Bains Haute-Savoie
Passez votre permis exploitation sur Saint-Gervais-les-Bains
Votre futur projet professionnel est de devenir débitant de boissons, ou restaurateur ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous permettra d’ouvrir votre établissement, en toute légalité. Au lancement de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, notre site vous donnera la possibilité de participer à des formations, sous plusieurs formes. Sept jours avant le stage, l’annulation est gratuite. Un grand nombre de structures pourront vous prendre en charge sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, et sur l’ensemble du département 74 - Haute-Savoie. Pour que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute tranquillité, sachez que nos formations sont validées par l’Etat. Vous souhaitez en savoir davantage ? Contactez notre SAV. Sur Saint-Gervais-les-Bains, vous pourrez trouver en tout 4 offres différentes, en adéquation avec vos besoins. Nos formations sont éligibles aux subventions Pôle Emploi, selon vos droits, n’oubliez pas de vous renseigner pour obtenir une prise en charge.
En tant que futur restaurateur, la formation hygiène alimentaire sera nécessaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, ce cursus devra faire partie de vos démarches. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, la vocation de ce stage est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être préparé en e-learning.
Le stage permis exploitation complet sur Saint-Gervais-les-Bains
Si vous n’avez pas encore d’expérience, la loi préconise de s’inscrire à une formation complète, sur 3 jours. Le stage traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour faire le tour de cette formation.
Le pack restaurateur sur Saint-Gervais-les-Bains
Si vous êtes sur le point d’ouvrir un restaurant, notre Pack Restaurateur vous permettra d’avoir accès à un tarif intéressant. On trouve dans ce pack la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Saint-Gervais-les-Bains
C’est un cursus destiné à plusieurs métiers. Cette formation est indiquée aux pros souhaitant vendre des boissons alcoolisées la nuit. Cette formation est conseillée pour les exploitants souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. Cette formation concerne les professionnels qui désirent repasser leur permis d’exploitation, après avoir été exploitant pendant dix ans.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Gervais-les-Bains propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Gervais-les-Bains, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Gervais-les-Bains 74000
