Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Gaillard Haute-Savoie
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation GaillarD
Vous pensez devenir débitant de boissons, ou restaurateur ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, il vous donnera l’opportunité d’exercer ce type de profession légalement. Des stages sont accessibles grâce à notre plateforme, vous permettant de vous procurer ce précieux sésame, nécessaire pour lancer votre établissement, ou pour avoir le droit de continuer d’exercer, en effectuant le renouvellement de votre licence. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’une aide financière pour votre permis d’exploitation, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le département 74 - Haute-Savoie, vous trouverez aisément une structure non loin de votre localité, qui puisse vous former concernant vos droits et vos obligations en tant qu’exploitant. Besoin d’informations supplémentaires ? Vous pouvez solliciter notre service client. Sur GaillarD, nous vous proposons en tout 4 offres différentes, il sera essentiel de faire son choix selon la nature de son projet. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation licence 4. Inscrivez-vous dès à présent : si vous avez un empêchement, il faut savoir que votre stage peut être annulé au moins une semaine avant la date prévue.
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est une facilité qui conviendra aux exploitants voulant monter leur restaurant. Vous profiterez de la formation hygiène alimentaire et la version complète du permis d’exploitation.
La formation permis exploitation 1 jour sur GaillarD
Il s’agit d’une formation destinée à différents projets professionnels. Les pros qui désirent repasser leur permis d’exploitation sont concernés par cette formation, après une expérience de 10 ans dans le métier. Ce cursus est conseillé pour les personnes désirant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Vous pourrez sélectionner ce stage de 7 heures si vous souhaitez pouvoir commercialiser boissons alcoolisées durant la nuit.
La formation permis exploitation 3 jours sur GaillarD
Le stage complet permis d’exploitation GaillarD est le bon choix si vous démarrez votre activité. Tous les sujets essentiels seront au programme. Cette formation se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP sur GaillarD
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour les restaurateurs. Vous serez concerné par ce cursus aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, la formation HACCP sera valable partout dans le monde, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Gaillard propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Gaillard, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Gaillard 74000
