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HACCP - Hygiène Alimentaire Cluses 74
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Cluses Haute-Savoie
Permis exploitation : votre stage sur Cluses
La profession de restaurateur ou de débitant de boissons est votre futur projet professionnel ? Pour ce faire, il sera essentiel de vous procurer un permis d’exploitation, il vous donnera le droit d’ouvrir votre bar ou restaurant, en toute légalité. Si vous être contraint de renouveler votre licence 10 ans après le lancement de votre bar ou restaurant, ou pour pouvoir exercer, vous aurez l’opportunité de vous inscrire à l’un de nos stages. Besoin de renseignements supplémentaires ? Notre service client sera à votre disposition. Passez votre permis d’exploitation sur la région Auvergne-Rhône-Alpes : de nombreux centres existent, sur le département 74 - Haute-Savoie. Nos offres sont éligibles aux aides Pôle Emploi, selon vos droits, pensez à vous renseigner pour obtenir une prise en charge. Il vous sera possible de vous désinscrire de votre formation alcool sans frais, 7 jours au préalable. Nos cursus ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur concernant votre permis d’exploitation débit de boissons. En fonction du type d’établissement qui vous correspond, vous pourrez choisir parmi 4 formations pour le permis d’exploitation Cluses.
Vous voulez ouvrir votre propre restaurant ? Vous serez contraint de prendre part à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous aurez l’obligation de passer par ce cursus. En enseignement à distance ou au sein nos centres, ce diplôme sera valable en France comme à l’étranger, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation une journée sur Cluses
Cette formation est destiné à trois types d’exploitants. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, vous devrez choisir ce cursus. Les professionnels souhaitant repasser leur permis d’exploitation pourront opter pour cette formation, après avoir géré leur exploitation pendant dix années. Si votre projet professionnel implique la vente de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, c’est cette formation qu’il faudra sélectionner.
La formation permis exploitation trois jours sur Cluses
La formation permis d’exploitation sur Cluses en trois jours s’adresse aux professionnels qui démarrent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Tous les sujets essentiels seront au programme. Cette formation nécessite 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Cluses
Pour vous lancer sereinement dans le secteur de la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule pratique et complète.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Cluses propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Cluses, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Cluses 74000
